一、海帶的吃法有哪些
海帶憑借豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的口感,深受大眾的歡迎,在廣大食客的開(kāi)發(fā)下,海帶也有了很多種不同的吃法,那么海帶怎么吃呢?海帶的吃法有幾種呢?
1、涼拌
干海帶結(jié)放入水中浸泡,泡軟后清洗干凈,瀝干切成細(xì)絲;接著將辣椒洗凈切絲,放入鍋中爆炒,炒出辣椒味后起鍋,倒在海帶絲表面,加一些食鹽和雞精調(diào)味即可。
2、燉湯
海帶結(jié)放入水中浸泡,清洗干凈后焯水焯熟。接著燒一鍋清水,水開(kāi)后放入切成方塊狀的豆腐塊,再放入海帶結(jié)一起煮等豆腐漂浮在湯面上,加入食鹽、味精調(diào)味即可。
3、紅燜
鍋中放油,下姜片、蔥段、八角、桂皮煸炒,炒出香味后放入切好的雞肉塊一起翻炒,炒至變色下海帶結(jié)翻炒,炒均勻后加水沒(méi)過(guò)食材,加蓋燜15分鐘,加入適量的鹽和胡椒,大火收汁盛盤(pán)。
4、清蒸
豬肉絞成肉餡,腌制15分鐘左右;海帶條洗凈、展平,鋪一層肉餡,頭尾留空,順著一端卷起,卷好后放入蒸籠,涼水上鍋大火蒸15分鐘,蒸出的湯汁加入少許生粉,調(diào)成薄芡,澆在肉卷上即可。
5、炒飯
海帶結(jié)解開(kāi),放入清水浸泡半個(gè)小時(shí),撈起切成絲或塊,鍋中放適量食用油,下入海帶翻炒,再放入米飯翻炒,炒至米飯粒粒分明的時(shí)候,加入適量食鹽、味精、生抽、翻炒均勻即可食用。
二、吃海帶應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)
生活中很多人都愛(ài)吃海帶,不過(guò)吃海帶也是有一些禁忌的,那么吃海帶要注意哪些禁忌呢?
1、不要吃太多海帶
海帶雖然好吃,但不宜食用過(guò)多,更不能把海帶當(dāng)主食吃,因?yàn)楹У暮饬扛撸瑪z入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響,比如甲亢等;另外,海帶沒(méi)有清洗干凈的話,含有一定量的砷,攝入過(guò)多的砷可引起中毒。
2、海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡
烹飪海帶需要經(jīng)過(guò)浸泡,不過(guò)浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)導(dǎo)致海帶里面的水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解于水,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;并且浸泡久了的海帶像煮爛了一樣沒(méi)有韌性,也不好吃。
3、海帶的禁忌搭配
海帶不宜與豬血、茶、甘草、柿子、酸性食物、水果等一起吃,以免引起消化不良、腸胃不適、便秘等癥狀。
4、特殊人群慎吃海帶
海帶雖然很多人都能吃,不過(guò)也有一部分人不適合吃海帶,比如甲亢患者就不宜食用海帶,另外,一些特殊人群如孕婦、哺乳期婦女應(yīng)少吃一些海帶;還有就是海帶性寒,脾胃虛弱的人群不宜食用海帶。