一、水果蛋糕的水果有什么要求

水果蛋糕很多人都愛吃，一般來說，一個造型好看的水果蛋糕更容易吸引人們的視線，水果蛋糕的水果要求有：

1、水果的形狀至少有三種以上，常見的如圓形、片狀、塊狀、條狀等都可以。

2、水果的顏色要有三種以上，可以根據(jù)主題選擇合適的顏色，一些中性色的水果如火龍果、梨、提子等是比較好搭配的。

3、水果中要用到線條這個裝飾圖案，比如用水果上的梗做線，或者將水果皮切成長長的線。

4、同樣形狀的水果要有大小變化，擺放時要有方向變化、色彩明暗變化等，總之要避免重復(fù)形狀，不然會顯得比較呆板。

二、水果蛋糕的水果擺放技巧有哪些

水果蛋糕味道非常好，在蛋糕店看到的水果蛋糕一般會擺出好看的水果蛋糕造型，誘惑力更大，那么水果蛋糕怎么擺放水果呢？水果蛋糕里水果的擺放方式一般有常規(guī)式擺法、對稱式擺法、豐富式擺法和夸張式擺法四種，不管是哪種方法，在制作時都要注意擺放的技巧：

1、水果的選擇

根據(jù)不同的主題要求選擇合適的水果，比如愛情主題適合選紅色水果，如草莓、櫻桃等；生日水果蛋糕適合選綠色水果，如奇異果、青提子等。另外，還要注意水果的新鮮和大小，通常選略小、色澤鮮艷的水果。

2、背景的塑造

背景的關(guān)鍵是要突出整個水果蛋糕的主題，因此一般是以主題為支點來進行擺放大部分就是用巧克力配件或者較高的水果體現(xiàn)出來。

3、構(gòu)圖的設(shè)計

以蛋糕整體的結(jié)構(gòu)來選擇水果要在什么位置擺放，可以通過3D構(gòu)圖軟件進行設(shè)計。

4、顏色的搭配

水果蛋糕并非只能用一種水果，多種不同顏色的水果搭配起來更好看，不過要注意搭配的協(xié)調(diào)性，要選擇比較鮮艷的水果，多色進行擺放。

5、飾品的點綴

在擺放時要注意水果的緊湊，如果水果擺放比較松散的話，可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾，以體現(xiàn)出水果蛋糕的整體化。

6、蛋糕的平衡

水果蛋糕在擺放水果時一定要考慮到蛋糕整體的平衡感，以視覺平衡判定，色彩較深則較重，較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件。