常見的蜜棗是選用新鮮的冬棗或大青棗制作的，宜選用果實(shí)體大、果核細(xì)小、果肉疏松、皮薄而韌、汁液較少、含糖量較高的品種，果實(shí)成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時(shí)為佳?！?a href="http://www.alqotr.com/goomai/150112.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

形成過(guò)程不同：蜜棗是蜜餞干果類的制品。紅棗是棗成熟后再風(fēng)干制成的。

口感味道不同：蜜棗吃起來(lái)會(huì)比較甜。紅棗吃起來(lái)味道更自然，皮薄肉厚、質(zhì)地致密、色澤鮮艷、口感柔和。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：蜜棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在健脾潤(rùn)肺、活血化瘀等。紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效。

蜜棗和紅棗都是很營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)食材，沒有哪種更好的說(shuō)法，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，從功效方面來(lái)看，蜜棗更重于滋補(bǔ)，適合體虛的人群食用；而紅棗更重于補(bǔ)血，對(duì)于貧血人群有著極好的調(diào)理作用?！?a href="http://www.alqotr.com/goomai/150168.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

蜜棗有干蜜棗和濕蜜棗之分，它們都是用棗子為原料制成的，它們的區(qū)別在于：

加工工藝不同：干蜜棗比濕蜜棗多一道烘干的工序。

口感不同：干蜜棗的口感比濕蜜棗要硬，濕蜜棗嘗起來(lái)更加堅(jiān)實(shí)綿密、口感松軟。

保質(zhì)期不同：干蜜棗儲(chǔ)存較濕蜜棗方便，保質(zhì)期也較長(zhǎng)。

買購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒：干蜜棗和濕蜜棗存在一定的區(qū)別，不過(guò)二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面差別并不大，并沒有哪種蜜棗更好的說(shuō)法，只是看個(gè)人的喜好。【詳細(xì)>>】

蜜棗中含有豐富的植物蛋白、葡萄糖、維生素和氨基酸，能加快人體代謝、增強(qiáng)人體免疫細(xì)胞活性，緩解體虛。

蜜棗含有微量元素鐵和大量的維生素b12，可以緩解貧血；另外它含有的環(huán)磷酸腺苷，還能提高人體造血功能。

蜜棗含有豐富的微量元素蘆丁，能軟化血管，增加血管彈性，增加血管通透性加快血液循環(huán)，能預(yù)防高血壓發(fā)生。

蜜棗能寧心安神，可以增強(qiáng)人類體質(zhì)，而且能預(yù)防緩解人類的神經(jīng)衰弱。

平常食用蜜棗后可以促使臉色紅潤(rùn)，使皮膚滋潤(rùn)，美白有彈性，以達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。

蜜棗果肉含大量的糖類物質(zhì)、天然環(huán)磷酸腺甙等，能緩解身體疲勞的效果。【詳細(xì)>>】

【阿膠蜜棗的功效與作用】

原料：大米、糯米、桂圓肉、蜜棗、紅豆、清水、枸杞子。

做法：

糯米和紅豆洗凈，提前浸泡；大米洗凈，泡30分鐘。

砂鍋中放入清水煮開，放入紅豆煮十分鐘。

再將大米、糯米、蜜棗和桂圓放進(jìn)去，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮60-90分鐘，中途攪拌一下。

將枸杞子放入鍋中，繼續(xù)煮15分鐘即可。

原料：豬肺、菜干、蜜棗、南杏、北杏。

做法：

豬肺洗凈切塊，焯去血水后撈起，備用。

放一鍋清水，放入豬肺，開火煮沸轉(zhuǎn)中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去。

浮油撇清后，再把蜜棗、南杏、北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。

下鹽調(diào)味，關(guān)火，出鍋即可。

原料：長(zhǎng)粒糯米、蜜棗、紅蕓豆。

做法：

紅蕓豆提前用水浸泡20小時(shí)，泡好后用水煮15分鐘撈出。

長(zhǎng)粒糯米提前泡6小時(shí)，浸泡至無(wú)白芯狀態(tài)，蜜棗洗凈后對(duì)半切開。

取一個(gè)平底大碗或不銹鋼盆，下面鋪四成的糯米，糯米上鋪一半的蜜棗，再在蜜棗上鋪二成的糯米，鋪一層蕓豆。繼續(xù)在蕓豆上把剩余糯米全部鋪滿，剩余的蜜棗鋪在糯米上壓實(shí)。

加水至水位與上層的蜜棗持平，放入高壓鍋籠屜隔水蒸，普通鍋上汽后最少蒸一個(gè)半小時(shí)。

出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可?！?a href="http://www.alqotr.com/goomai/235575.html" target="_blank">詳細(xì)>>】

maigoo美食小編提醒，蜜棗還可以直接食用，或者泡茶吃都是不錯(cuò)的做法，除此之外和別的一些食材搭配，詳情請(qǐng)點(diǎn)擊【詳細(xì)>>】

【蜜棗湯的做法】【蜜棗包粽子】

根據(jù)計(jì)算，每100克蜜棗約含有333大卡的熱量，以及0.2克的脂肪、84.4克的碳水化合物、1.3克的蛋白質(zhì)和5.8克的纖維素，相對(duì)來(lái)說(shuō)，其單位熱量是比較高的，在平時(shí)要注意少吃。

蜜棗屬于甜食，含有較多的糖分，如果多吃的話，還是很容易導(dǎo)致糖分?jǐn)z入超標(biāo)，長(zhǎng)胖。

正常人群一天吃4-5個(gè)蜜棗是比較好的，既能解饞，又不會(huì)導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，可以當(dāng)下午茶食用；如果本身比較肥胖或?qū)儆谔悄虿?、高血糖患者，買購(gòu)網(wǎng)編輯建議不要吃蜜棗。【詳細(xì)>>】

處理?xiàng)椬樱?/strong>選用個(gè)大、核小、肉質(zhì)疏松、皮薄而韌、汁液較少的棗子，將棗果按切棗機(jī)進(jìn)出口徑的大小分級(jí)。