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【江西美食菜譜大全】原汁原味的江西美食做法大全 油厚不膩特色菜在家就能做

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贛菜，又稱江西菜，其歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”，包括南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地的特色風(fēng)味。江西人的飲食習(xí)慣中多喜香辣和偏愛(ài)咸鮮，口味注重濃郁，菜肴形成的特色頗具鮮明。贛菜的主要風(fēng)味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。甚至被稱為“第九大菜系”。


江西特色家常菜
江西菜善烹山珍野味和水產(chǎn)，魚(yú)米山珍，魚(yú)肴顯著，擅以米做菜，廣取山珍。據(jù)maigoo網(wǎng)編了解，贛菜切配、選料嚴(yán)謹(jǐn)，以地方特產(chǎn)原料為主，制作精細(xì)。烹調(diào)講究火工，擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)方法，其中尤以粉蒸見(jiàn)長(zhǎng)。菜肴講究原汁原味，油厚不膩?？谖秳t咸辣平和，適應(yīng)面廣，具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味。

江西必吃小吃
江西也是魚(yú)米之鄉(xiāng)，所以在精細(xì)形成的特色小吃多以米為原料，常見(jiàn)于制作各種米粉、米糕、米餅。比如南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃，還有清香酥甜的就醬茶餅，口感酥脆的月亮巴等等。
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