一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正確的沖泡方法和龍井茶的沖泡技巧：

1、選茶

要泡出一杯好的龍井茶，首先要選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)的龍井茶，要求茶葉色澤綠中顯黃，外形扁平、挺直、光滑、勻整、無茶末碎片，香氣要清香，且?guī)в心劾跸慊蚋呋鹣恪?/p>

2、備茶具

龍井茶是綠茶，配套的茶具以小巧、精制為上，選用較多的是無花直筒的玻璃杯或白瓷蓋碗。

3、擇水

水質(zhì)直接影響著茶湯的品質(zhì)，沖泡龍井茶的水質(zhì)要好，以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳，如果用自來水，需靜置24小時使氯氣揮發(fā)掉。水溫方面，西湖龍井茶葉相對來說還是比較嫩的，用85-95℃的水溫為宜，沖泡西湖龍井，水老水嫩都是大忌，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，且不可鼎沸。

4、燙杯

用沸水沖淋茶具，目的是潔凈茶具，提升茶具的溫度，不讓冷的杯子吸收水的熱量而影響泡茶的質(zhì)量，燙杯還能起到激發(fā)茶葉香氣的作用。

5、放茶葉

沖泡龍井茶，茶與水的比例在1：60左右為宜，這樣沖泡出來的龍井茶濃淡適中，口感鮮醇，滋味更佳，當(dāng)然也可以根據(jù)個人習(xí)慣加茶。

6、浸潤泡

將水溫90℃左右的礦泉水或純凈水沿著杯壁注入，約四分之一處，用來浸潤杯中茶葉，隨即稍加晃動，提杯按逆時針方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈。這樣做的目的在于使杯中的茶葉浸潤，便于繼續(xù)沖泡時，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)能盡快的浸出，茶葉也不會因一時難以浸透，而浮在茶湯的表面。

7、正泡

龍井茶經(jīng)浸潤泡后，就進(jìn)行正泡，采用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿一厘米至二厘米處即可。

8、品飲

龍井茶大多可沖泡三次，以第二次的色香味形最佳，初品時會感覺清淡，需細(xì)細(xì)體會，慢慢領(lǐng)悟，切不可囫圇吞棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡龍井茶講究方法，龍井茶的泡法主要有三種：

1、上投法

（1）準(zhǔn)備透明玻璃杯，置入適量適溫的開水后，投入約5g龍井茶葉，靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞茶葉慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

（2）茶葉在杯中逐漸伸展，待到茶葉上下沉浮，湯明色綠時就可以品飲了。

2、中投法

（1）準(zhǔn)備透明玻璃杯，先置入適溫開水約三分之一，投入5g龍井茶葉。

（2）待茶葉舒展后，加滿開水就可以喝了。

3、下投法

（1）準(zhǔn)備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入少許適溫開水，拿起蓋碗，緩慢搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

（3）待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。

（4）用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，然后倒入小杯中品飲即可。