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撩撥你舌尖的山西美食小吃做法大全 喜歡面食的你有福啦

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山西菜又叫晉菜，山西地域廣闊，南北狹長(zhǎng)，因地理環(huán)境、氣候差異較大，民間烹飪技法、原材料、口味各不相同，這也決定了晉菜具有極強(qiáng)的地域性。晉菜形成了“四幫一派一菜一點(diǎn)”的地方風(fēng)味組合，即太原幫、晉南幫、雁北幫、晉東南幫、五臺(tái)山齋派及清真菜和面點(diǎn)。下面MAIGOO小編就來(lái)介紹撩撥你舌尖的山西美食小吃做法大全，喜歡面食的你有福啦~


山西名菜
晉菜選料樸實(shí)，烹飪注重火功，成菜后講究原汁原味，基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔。因?yàn)榈赜蚺上挡煌轿髅孙L(fēng)味特色各異，南路菜品口味偏清淡，北路菜肴講究重油重色，而中路菜兼收南北之長(zhǎng)，其中最具代表特色的有糖醋魚(yú)、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、過(guò)油肉等等，快來(lái)看看下面這些山西名菜你都吃過(guò)幾種。

山西小吃
說(shuō)到山西小吃，首先想到的就是刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、饸饹等各種面食。整個(gè)西北地區(qū)都有吃羊雜的傳統(tǒng)，山西也不例外，幾乎每家早餐店都有羊雜湯，喝湯怎么能不配餅?zāi)?，各種太谷餅、山楂餅、蔥花烙餅任你選擇。下面maigoo小編就來(lái)為您介紹各種山西特色小吃。

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