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云南特色美食小吃做法大全 這些云南民族本地特色美食絕不能錯(cuò)過(guò)

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滇菜即云南菜，是中國(guó)菜體系中民族特色最為突出的一個(gè)地方性菜系。滇菜具有云南25個(gè)少數(shù)民族烹飪文化的獨(dú)特個(gè)性，又有漢民族烹飪文化的顯著特征，是云南少數(shù)民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產(chǎn)物。那么云南菜有哪些？云南菜怎么做？下面為大家整理云南特色菜譜，趕緊來(lái)看看吧。


云南特色名菜
滇菜取材用料廣泛，豐富而又獨(dú)特，風(fēng)味多，以烹制山珍、水鮮見(jiàn)長(zhǎng)，并且大部分來(lái)自天然，具有綠色、營(yíng)養(yǎng)、生態(tài)、保健的特點(diǎn)。其口味特點(diǎn)是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點(diǎn)綴得當(dāng)，造型逼真。像白油雞樅、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞等名菜就頗受廣大老饕喜歡。

云南必吃的小吃
云南小吃歷史悠久口味獨(dú)特，很多都是就地取材，用比較簡(jiǎn)單的方法烹飪的，比如保留至今的如獨(dú)龍族的石板粑粑，傣族的香竹烤飯。另外云南眾多的民族，燦爛的文化，造就了云南得天獨(dú)厚美食特色，酥炸云蟲(chóng)、鮮花餅等都是云南特有的美味小吃。下面都是MAIgoo網(wǎng)編整理的云南小吃食譜，快來(lái)看看吧。
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