香果是什么
香果是一種經(jīng)濟價值很高的植物,它的根莖可以當(dāng)藥材使用,也就是我們平時所說的川穹,而它的果實可以用來當(dāng)調(diào)味料使用,在做菜的時候放一點點香果果實能夠起到去腥增香的效果,使菜肴更加美味。
香果和草果的區(qū)別
1、植物來源不同
香果為傘形目,傘形科,川穹種植物。
草果是姜目,姜科,草果種植物。
2、外觀形態(tài)不同
香果圖片
香果果實多呈球形,外表面為棕褐色或紅棕色,頂端為棕黃色,且被有短毛,多縱溝痕。中藥香果長得有點像板栗。
草果仁呈長橢圓形,具三鈍棱,表面灰棕色至紅棕色,具縱溝及棱線,頂端有圓形突起的柱基,基部有果梗或果梗痕。果皮質(zhì)堅韌,易縱向撕裂。
3、功效作用不同
香果在調(diào)料中的作用是去腥增香,它辛辣芳香且性質(zhì)溫和,適量使用能夠促進消化,溫中下氣,對腸胃健康比較好。
草果具有鎮(zhèn)咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養(yǎng)顏、軟化血管等作用,它也能用來烹調(diào)菜肴,用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻,增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】
香果的功效與作用
1、提味增香
提味增香是香果的重要作用,因為這種香料中含有天然的揮發(fā)油,在遇熱以后能盡快被食材吸收,人們在烹調(diào)一些肉類食材釋放,提味增香,而且能去除肉類食材的腥膻味,能用普通食材做出更好吃的美味菜品。
2、澀腸止瀉
香果還具有澀腸止瀉的重要作用,它能收斂腸道,也能消滅人類腸道中的敏感菌,并能防止腸道炎癥滋生,對維持人類腸道健康有好處。
3、驅(qū)寒止痛
將香果加清水煎煮后服用能夠起到驅(qū)寒止痛的作用,對脾胃虛寒、脾胃不和所導(dǎo)致的腹脹、腹痛、嘔吐、消化不良等不適均有較好的調(diào)理作用。
4、開胃消食
香果中有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì),這些物質(zhì)能促進唾液分泌和增加食欲,會讓人有種胃口大開的感覺,另外它還能對腸胃產(chǎn)生溫和刺激,能促進腸胃蠕動,加快腸胃對身體的食物的消化與吸收。
香果香料怎么使用
首先我們需要將香果洗凈,然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制,讓它的香味充分釋放出來,再用來調(diào)制火鍋、鹵水。如果是用香果煲湯的話,洗凈后就可以直接使用了。
聲明:以上方法源于程序系統(tǒng)索引或網(wǎng)民分享提供,僅供您參考使用,不代表本網(wǎng)站的研究觀點,證明有效,請注意甄別內(nèi)容來源的真實性和權(quán)威性。申請刪除>> 糾錯>>