一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人們在家制作腸粉時都會用到它，因?yàn)樗淖龇▽?shí)在太簡單，只需要在腸粉專用粉中加上適量的水?dāng)噭蚓涂梢灾瞥赡c粉米漿制作腸粉了。

腸粉專用粉可以到大型超市、糧油副食品店或者是網(wǎng)上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量杯的腸粉專用粉加1.4量杯的水混合，攪拌均勻成腸粉粉漿。

2、找出一個平底的不銹鋼蒸盤，刷上少許的食用油。

3、在蒸盤中倒入薄薄的一層粉漿，搖晃蒸盤使得粉漿平鋪蒸盤的表面。

4、把盛好粉漿的蒸盤放入煮開的蒸鍋中蒸兩分鐘左右。

5、待腸粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。

tips：

1、使用腸粉專用粉調(diào)制腸粉米漿時，不要一下子把水全部倒進(jìn)去，要慢慢的倒，這樣才能配出更好的腸粉米漿。

2、在我們選購腸粉專用粉時，最好先摸一下，要選擇那種摸起來沒有任何顆粒感的腸粉專用粉。這樣也是為了調(diào)配出的糊狀原漿可以更加細(xì)膩，不會有顆粒感。

3、加入的清水不宜過冷或者過沸，這些都會影響到腸粉專用粉調(diào)配過程中出現(xiàn)調(diào)配不均勻的情況。

三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用腸粉專用粉來做的春卷皮其實(shí)比平時的還要好吃，因?yàn)槟c粉更加的潔白光滑和細(xì)膩，所以做出來的春卷更加的有嚼勁，而且有大米特殊的清香，味道特別的香甜，再配上自己喜歡的蔬菜，酸酸辣辣的很是開胃，夏天的時候吃上一些春卷，絕對能夠幫你趕走夏天的煩悶。

2、煎餅

春卷可能大家能想到，但是還有誰會想到腸粉專用粉可以用來做煎餅?zāi)?加一個雞蛋配上一些水調(diào)和腸粉專用粉之后，用來做煎餅，也非常的好吃哦，而且跟傳統(tǒng)用面食來做的餅不一樣，用腸粉專用粉做出來的煎餅味道會比較的細(xì)膩，特別的薄脆，吃起來更好吃。

3、水晶餃皮

大家應(yīng)該都看過粵菜中的著名點(diǎn)心，水晶蝦餃，透明的餃皮映襯著鮮紅的蝦仁，一看就讓人非常的有食欲，那么這么好看的餃皮要怎么做呢?其實(shí)用腸粉專用粉就可以輕而易舉的做到哦，當(dāng)然了，有了這樣的餃皮，不管你是在里面包綠色的蔬菜，還是紅色的蝦仁，都是超級好看有食欲的呢，還可以做成五彩斑斕的餃子。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還可以用來做芋頭糕，把芋頭蒸熟之后搗碎成泥，再加入腸粉專用粉，加入一些蔥花，調(diào)好味道之后放入模具中蒸熟，特別的鮮甜可口，而且十分的有飽腹感，為了讓芋頭糕更好吃，小編建議大家可以放一些曬干的蝦仁，味道會更鮮美。