紹興市
紹興是中國八大菜系——浙菜的發(fā)祥地之一，烹飪源遠流長，獨具風味。紹興酒既是上乘的飲品，又是調味的佳品，酒糟是酒的副產品，其味異香醇厚，以其入肴調味，風味獨特。多用單刨、糟醉、醬腌和飯焐等烹飪方式，喜用干菜等霉腌制品入菜，名菜名點風味迷人，講究香糯酥綿、鮮咸入味、輕油忌辣、汁濃味重，有濃郁的江南水鄉(xiāng)氣息。
紹興市的風味小吃和越菜一樣，帶有江南風味，品種繁多，比如用不同原料做成的各色點心，就有炒米糕、松子糕、小燒餅、榨粉干、年糕、香糕、饃糍、京團、艾糕、豆糕，面條、麥果、麥餅、麥疙瘩，六谷糕、六谷餅、炒六谷，番薯餅、番薯片等，烹飪技藝精湛，風味獨特，膾炙人口。
紹興美食特產琳瑯滿目，舉不勝舉。像紹興黃酒，紹興霉干菜、安昌臘腸、香糕、紹興腐乳、紹興麻鴨、蘭亭水蜜桃、蓋北葡萄、紹興魚干、茴香豆、紹興母子醬油等都是值得品嘗和購買送人的不二之選。
紹興老字號餐廳有哪些？MAIGOO小編整理了紹興九大老字號餐館，有咸亨酒店、同心樓、外婆燒等紹興老字號餐館，還有嵊州老袁炒年糕、剡為面嵊州小籠包、兩頭門冠軍小籠包、薛蓮春餅等紹興老字號小吃店，一起了解這些紹興老字號美食吧。
| 區(qū)域 | 必嘗美食 |
| 越城區(qū) | 梅干菜燒餅、奶油小攀、干菜燜肉、紹興香糕、醬菜、紹興臭豆腐、清燉越雞、白鲞扣雞 |
| 柯橋區(qū) | 柯橋豆腐干、同康竹筍、安昌臘腸、 |
| 上虞區(qū) | 崧廈霉千張、霉莧菜梗、梁湖水磨年糕、羊鲞凍、白斬呆鵝、上虞豆酥糖 |
| 新昌縣 | 新昌春餅、新昌板栗、新昌芋餃、新昌榨面、米海茶 |
| 嵊州市 | 豆腐年糕、嵊州小籠包、嵊州糯米果、米海茶、炒麻糍、黃澤豬頭肉春餅 |
| 諸暨市 | 西施團圓餅、西施豆腐、諸暨次塢打面、諸暨三鮮、楓橋香榧 |
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