一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各適量）。

步驟：

1、首先先解凍雞胸肉，拿出來(lái)泡冷水里，半小時(shí)到一小時(shí)左右。

2、解凍完成后拿出雞胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干凈。

3、然后用廚房紙把雞胸肉包起來(lái)，吸干水分即可。

4、兩邊都用刀背拍松，特別是有膜的一邊，這樣煮出來(lái)會(huì)很嫩。

5、然后用刀把雞胸肉切成小塊或者小片，拿個(gè)盤(pán)子裝一下。

6、在雞胸肉里加入鹽、生抽、淀粉，腌制5-10分鐘。

7、然后把腌制好的雞胸肉放進(jìn)去鍋里，煮8-15分鐘即可出鍋。

8、出鍋后，可以撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。

二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開(kāi)后下雞胸肉，水滾后轉(zhuǎn)小火上蓋燜幾分鐘，時(shí)間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，做到不老不柴。

2、把雞胸肉撈出，自然放涼，撕成雞絲。

3、鍋里放一勺油，炒香蔥姜蒜和花椒后撈出，下混合好的其它佐料（如醬油、糖、醋、香油等）稍翻炒后趁熱澆在雞絲上。

4、混合一些質(zhì)感多汁而脆的蔬菜絲進(jìn)去，燙熟即可，比如蓬蒿、萵苣，最后灑上芝麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材：雞胸肉2大塊、橄欖油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蠔油、生抽、料酒、鹽各適量。

做法：

1、把大塊雞胸肉從中間剖開(kāi)，大塊雞胸肉吃著口感更好，而且分量足，但是大雞胸比較厚，對(duì)半剖開(kāi)更容易入味。

2、準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，切開(kāi)的雞胸肉與調(diào)味一同放入保鮮袋內(nèi)，封上袋口，揉勻后放入冰箱冷藏。

3、平底不粘鍋加熱后，倒入適量橄欖油，把腌制入味的雞胸肉從保鮮袋內(nèi)取出，放入平底鍋內(nèi)，小火煎至兩面微微焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材：雞胸肉、胡蘿卜、番茄、淀粉、料酒、鹽、橄欖油。

做法：

1、雞胸肉剁成肉泥，胡蘿卜切成碎粒。

2、分別把淀粉、料酒、鹽和少許橄欖油加入調(diào)味，用筷子順著一個(gè)方向多攪拌幾下。

3、然后利用手掌虎口的位置，擠出圓形的肉丸。

4、鍋中燒熱水，把擠出的雞肉丸一個(gè)個(gè)放入鍋中，煮至肉丸浮起即可撈出。

5、番茄2個(gè)，去掉皮后切成碎粒，倒入平底炒鍋中，加入少量橄欖油，把番茄碎粒炒出番茄汁。

6、加入煮好的雞肉丸一同小火煮至肉丸吸收了番茄汁，加入少許番茄醬調(diào)味，大火收汁即可。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉、料酒、生抽、橄欖油、大蔥、鹽。

做法：

1、秋葵洗干凈，切成小段。

2、雞胸肉切成丁。

3、放入淀粉、料酒、生抽，少許橄欖油拌勻腌入味。

4、炒鍋加熱倒入橄欖油，爆香大蔥絲，放入雞胸丁翻炒，加少許水煮1-2分鐘。

5、最后倒入秋葵，加鹽調(diào)味。