稷是什么作物

稷是禾本科，黍?qū)僖荒晟耘嗖荼局参?。稈粗壯，直立，高可達(dá)120厘米，節(jié)密被髭毛，葉鞘松弛，葉舌膜質(zhì)，葉片線形或線狀披針形，頂端漸尖，基部近圓形，邊緣常粗糙。圓錐花序開(kāi)展或較緊密，成熟時(shí)下垂，小穗卵狀橢圓形，穎紙質(zhì)，無(wú)毛，第一穎正三角形，第二穎與小穗等長(zhǎng)，第一外稃形似第二穎，第二外稃背部圓形，平滑，鱗被較發(fā)育，種臍點(diǎn)狀，黑色。7-10月開(kāi)花結(jié)果。

稷為人類最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或釀酒，稈葉可為牲畜飼料。由于長(zhǎng)期栽培選育，品種繁多。

稷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、減肥瘦身

稷米是一種能減肥瘦身的健康食材，因?yàn)樗写罅坷w維素和多種微量元素人們使用它后能滿足身體正常代謝時(shí)對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要，但不會(huì)讓人體吸收過(guò)多的熱量，它能增加人體飽腹感，抑制人體對(duì)其他食物的攝入，經(jīng)常食用能讓人們的體重明顯減輕，身材也會(huì)變得越來(lái)越苗條。

2、潤(rùn)腸通便

潤(rùn)腸通便清腸排毒也是人們吃稷米的重要功效，它含有的果膠和纖維等營(yíng)養(yǎng)成分在被人體吸收后，能直接作用于人類腸道，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并能維持腸道益生菌平衡，它能加快人體內(nèi)大便生成和排出，并不能讓身體里堆積的毒素隨大便一起排出體外。

3、預(yù)防高血脂

預(yù)防高血脂維持心血管健康是人們吃稷米的重要好處，因?yàn)轲⒚字泻械睦w維素和膳食纖維等物質(zhì)被人體吸收后，能直接作用于人類腸道，它不但能清腸排毒，還能抑制人體小腸對(duì)膽固醇的吸收，能讓人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量明顯下降，而膽固醇數(shù)量減少以后，人體出現(xiàn)高血脂的幾率就會(huì)減少很多。

4、增強(qiáng)身體素質(zhì)

增強(qiáng)人類身體素質(zhì)，提高人體健康水平也是人們吃稷米的重要好處，因?yàn)檫@種食材中不但含有豐富的碳水化合物，還含有一些膳食纖維，植物蛋白和脂肪以及多種礦物質(zhì)與維生素，這些物質(zhì)都是人體正常代謝時(shí)必須的重要營(yíng)養(yǎng)，他們被人體吸收后能提高人體各器官功能，并能加快人體新陳代謝，能讓人類身體素質(zhì)明顯提高。

稷能做什么食物

1、煮粥

稷米特別適合用來(lái)煮粥吃，在再用它煮粥時(shí)需要準(zhǔn)備三十克稷米，30克小米，20克大米，適量的紅豆，如果喜歡，還可以加入適量的紫米和黑芝麻，把準(zhǔn)備好的所有食材都用清水分別淘洗干凈，再放入粥鍋中加入適量清水，用大火煮開(kāi)，用小火慢慢熬，熬40分鐘左右，加適量冰糖，等冰糖化開(kāi)以后關(guān)火，過(guò)十分鐘以后里面的粥就能取出食用。

2、做雜糧飯

稷米做雜糧飯也特別好吃，在做的時(shí)候可以按自己的需要準(zhǔn)備好雜糧，像平時(shí)常吃的綠豆黃豆黑米以及大米小米等都要適量準(zhǔn)備一些，再準(zhǔn)備五十克稷米把他們淘洗干凈以后，一起放到電飯煲中，加入適量清水，蓋好電飯煲的蓋兒，接通電源讓電飯煲工作，等它停止工作以后切斷電源，再過(guò)十幾分鐘里面的雜糧飯就能做好，取出裝碗就能吃。

3、磨粉

稷米還能磨成粉以后再吃，用它磨出的粉可以搭配適量面粉，白糖和牛奶放適量酵母粉加入溫水，把它們合成比較稠的面糊，準(zhǔn)備好蒸鍋，在整體上鋪好籠布，然后把發(fā)酵好的面糊直接鋪在絨布上，攤平放入適量青紅絲，再放入適量枸杞和紅棗，然后蓋好鍋蓋隔水蒸，蒸熟以后可以得到香甜可口的稷米發(fā)糕。