一、紅豆煮多久才會(huì)熟
不同種類的紅豆,不同的容器煮紅豆,熟的時(shí)間都是不同的。一般如果使用電飯煲時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一點(diǎn),可能要煮1-1.5個(gè)小時(shí),才能煮熟。但電壓力鍋,高壓鍋,它需要的時(shí)間就會(huì)比較快一點(diǎn),大概15分鐘就可以了。而紅豆又分為新紅豆和陳年紅豆,一般新紅豆的時(shí)間要比陳年紅豆的時(shí)間要短,新紅豆也更快更容易煮熟、煮爛。
二、紅豆怎么煮容易爛
1、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一個(gè)晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,如果天氣過(guò)熱,可以考慮放在冰箱的冷藏室浸泡,經(jīng)過(guò)一夜的浸泡,紅豆煮起來(lái)就容易的多了。
2、煮沸浸泡法
如果紅豆沒經(jīng)過(guò)浸泡,那么可以考慮先煮沸,然后加入紅豆,再燒開后關(guān)火浸泡30分鐘,然后再進(jìn)行煮,大約10分鐘,紅豆也煮爛了。
3、反復(fù)燜煮法
這種方法適宜時(shí)間充沛的人,比較費(fèi)時(shí)。紅豆放入鍋中煮沸,燜涼,再煮沸,再燜涼,反復(fù)3次,紅豆也可以煮爛了。
4、干炒燜煮法
把紅豆放入鍋中,不加油,小火干炒微黃出香味,然后加水煮,就比較容易煮爛了,這是因?yàn)楦沙匆呀?jīng)把紅豆炒熟了。
5、冷凍法
把紅豆清洗干凈分袋裝,然后加入適量的水密封,然后放入冷凍室冷凍,經(jīng)過(guò)冷凍后的紅豆就很容易煮熟了。
6、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋,大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開后換成小火繼續(xù)煮5分鐘,關(guān)火燜一會(huì)就爛了,這種煮法比較省火但費(fèi)些時(shí)間。
無(wú)論什么方法,其實(shí)都是先破壞紅豆原來(lái)的物理機(jī)構(gòu),然后再煮,所以您可以根據(jù)自己的需求采取不同的烹煮方法。