一、紅米的食用方法

1、烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。做米飯和煲粥時(shí)，可以4-5：1加入紅米。

2、紅米飯：用清水洗凈紅米，浸泡兩小時(shí)后，再按2：1的比例加入香米煮之。

3、紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗凈，浸泡兩小時(shí)后，煲成稀飯。經(jīng)常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用于防治產(chǎn)后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。

4、紅米蓮心粥：將紅米、蓮子洗凈，浸泡兩小時(shí)后煮成稀飯，煮沸后加入紅糖拌勻即可。常食有助防治失眠、心煩、夢(mèng)遺等癥狀。

5、紅顏三味粥：將紅米、紅豆洗凈，浸泡兩小時(shí)后煮粥至沸騰，加入紅棗在用小火煮15分鐘即可食用。能夠令面色紅潤、皮膚細(xì)膩，有補(bǔ)血益氣的作用。尤其適合體質(zhì)虛弱者者食用。

6、紅米蘆根粥：蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米煮成粥。食之有清血生津止渴之功效。

7、紅糯排骨湯：將紅米洗凈，瀝干水分，紗布包緊備用。排骨入燙至五成熟，取出備用。加入香料炒熟排骨再加入料酒、八角略炒，倒入滾水適量。然后將紅米紗包浸于鍋中。用大火煮至沸騰后改小火燜爛即可。常食能令血虛的者補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

8、紅糯烏雞湯：將紅米、長糯米洗凈，浸泡后瀝干備用。將宰雞時(shí)所得雞血滴入裝有紅米、長糯米的碗中拌均備用。加入香料炒熟烏雞備用，再將拌好的紅米、長糯米倒入加入鹽、和料酒，移蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘即可。常食有強(qiáng)脾健胃、消食活血之功效，可用紅米，長糯米與烏雞、烏雞血同煮，滋補(bǔ)作用更佳，適于病后滋補(bǔ)尤為合適。

9、紅米蒸雞：將紅米、長糯米洗凈，浸泡備用。將雞肉洗凈切小塊，然后將其炒至雞肉緊縮時(shí)倒入泡好的紅米，長糯米及調(diào)味料放入，并加水少許炒后，移入電飯鍋蒸30分鐘即可。常食能消食活血，脾胃強(qiáng)健，亦適合病后滋養(yǎng)身體之食用。

二、紅米和什么一起煮粥比較好

1、燕麥

材料：燕麥片30克、紅米30克、水2000毫升、白砂糖適量。

（1）紅米、燕麥各比例一比一，淘洗干凈。

（2）將紅米、燕麥倒入電飯鍋，加入適量水，開火煮。

（3）煮沸后放下一個(gè)湯匙煮，防止粥溢鍋。

（4）煮至米熟爛，粥粘稠即可關(guān)火。

2、紅豆

材料：紅豆80克、紅米80克、花生米50克、水適量。

（1）將紅豆洗凈，提前浸泡一晚。

（2）將紅米、花生洗凈，備用。

（3）鍋里倒入適量的水，加入紅豆，紅米和花生。

（4）放入電壓力鍋里煮壓30分鐘，熟了即可。

3、百合

材料：百合100克、紅米200克、冰糖30克、水適量。

（1）將百合用清水泡好、備用。

（2）將紅米洗凈，清洗紅米一定要多清洗幾遍，洗米湯色紅色非常正常，紅米營養(yǎng)豐富，洗過的水非常適合澆花。

（3）將紅米、百合倒入電壓力鍋里，煮20分鐘左右，直至軟爛。

（4）加入適量冰糖，攪拌均勻即可。

4、紅棗

材料：紅米、紅棗、水。

（1）將紅米、紅棗洗凈備用，燒一鍋水。

（2）水開后，將紅米、紅棗放入水中，開大火煮。

（3）大火煮開后撇去浮沫改小火。

（4）煮到濃稠為止。

5、大米

材料：紅米50克、大米50克、水適量、冰糖適量。

（1）將紅米用清水淘洗兩遍，然后浸泡2小時(shí)。

（2）將大米洗凈，然后將浸泡好的紅米與淘洗干凈的大米，一同放入電飯鍋內(nèi)，加入三倍的水，按下煮飯鍵。

（3）30分鐘后，開蓋，這時(shí)米已經(jīng)開花了，關(guān)火保溫5分鐘至粥粘稠。

（4）加入冰糖，攪拌均勻即可。

6、熊貓豆

材料：熊貓豆20克、紅米30克、水適量。

（1）將熊貓豆提前浸泡一晚上，紅米泡半小時(shí)就行（熊貓豆顆粒大，不容易煮透，要提前浸泡）。

（2）鍋中加入適量水燒開，放入熊貓豆（開水放入豆子能縮短煮的時(shí)間）。

（3）煮10分鐘，再放入紅米（紅米比熊貓豆好煮，所以應(yīng)晚點(diǎn)放，這樣才會(huì)同步熟）。

（4）大火煮10分鐘，改為小火煮15分鐘（大火轉(zhuǎn)為小火，米的清香就熬煮出來了）。

（5）一邊煮一邊用勺子攪拌，熬到粘稠的效果即可（用勺子攪拌一是防止粘鍋，二是使粥出稠）。