一、碧螺春怎么看品質(zhì)好壞

1、看色澤

碧螺春雖然屬于綠茶，但并不是說茶葉顏色越綠其品質(zhì)就越好哦。品質(zhì)好的碧螺春，外形色澤銀白隱翠，油潤而有光澤。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青，暗淡無光。

2、觀外形

好的碧螺春，成茶外形條索纖細，卷曲成螺，渾身都布滿白色的茸毛，色澤銀綠青翠。如果是劣質(zhì)的碧螺春，那么它的茸毛也會是綠色的，是加了色素的緣故。

3、聞香氣

碧螺春屬于不發(fā)酵茶，香氣是非常的清幽濃郁的，而且還帶有淡淡的花果香味。想要鑒別碧螺春的品質(zhì)好不好，只要細細聞它的香氣，便可分辨出來。

4、賞茶湯

除了以上看色澤、觀外形、聞香氣三種鑒別方法之外，我們還可以通過觀賞碧螺春的茶湯來分辨。品質(zhì)好的碧螺春，用開水泡開后，茶湯色澤碧綠而明亮。如果茶湯黃綠或黃暗，則說明是假冒或品質(zhì)低劣的碧螺春。

5、品味道

最后還有一個鑒別碧螺春的方法，那就是品嘗茶湯的味道。好的碧螺春，滋味濃醇甘厚，鮮爽生津，回味綿長。相反，如果嘗起來滋味甘澀，則不是好的碧螺春茶哦。

二、碧螺春的等級是如何劃分的

洞庭碧螺春等級是根據(jù)國家標準確定的。國家標準對洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。

碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長1.6—2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。一般過了4月20日的茶葉，當?shù)厝司筒唤斜搪荽毫耍谐辞唷?/p>

碧螺春等級具體劃分：

1、特一級：條索纖細，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。

2、特二級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，葉底嫩勻多芽，是碧螺春中的上品。

3、一級：條索尚纖細，卷曲成螺，白毫批覆，勻整，嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細嫩、綠、明亮，是挑揀一芽一葉炒制而成，有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。

4、二級：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

5、三級：條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。

6、特級：炒青價格低，產(chǎn)期大約四月即雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

7、一級炒青茶：外形尚成螺，色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。