大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的重要功效之一，它含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些天然的多糖以及多種礦物質(zhì)與維生素，這些物質(zhì)都是人體各器官正常工作時的必須成分，它們能促進身體代謝，提高身體各器官的功能，平時食用可以滋補身體也能緩解身體虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌中含有量的膳食纖維，它們進入人體以后能清理人體內(nèi)積存的多種毒素，也能促進身體代謝，還有加快人類腸胃的蠕動，可以加快人體內(nèi)食物的消化與吸收，經(jīng)常食用可以促進消化，也能排毒減肥，會讓人們的身材變得越來越好。

3、預(yù)防冠心病

大球蓋菇中的多糖和一些礦物質(zhì)進入人體以后可以清理血液中的膽固醇，也能凈化血液，軟化血管，平時食用能預(yù)防冠心病和高血脂以及動脈硬化等多種常見疾病的發(fā)生，另外它能還促進消化，也能緩解神經(jīng)衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適量、鹽適量、青蒜適量、黃酒適量、淀粉適量。

做法：大球蓋菇洗凈切片，肉片用淀粉抓勻，青蒜切碎；油熱后先滑炒肉片至變色，放入菇，翻炒均勻；放入黃酒，鹽適量，炒勻；等菇快熟時，放入青蒜，蓋蓋燜1分鐘；最后炒勻出鍋。

大球蓋菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用竹林套種大球蓋菇為例，選擇稻草、木屑、竹屑、竹葉或者菌糠等農(nóng)業(yè)廢棄物，并從中選擇1種或幾種作為竹林栽培大球蓋菇的原材料。

②注意：新鮮且無霉變的原材料利于大球蓋菇的栽培，可使菌絲生長快、鮮菇產(chǎn)量高、不利于各種霉菌和害蟲的生長，因此原材料應(yīng)避雨干燥保存。

2、選擇竹林

應(yīng)在有水源、地勢平緩、竹子相對稀疏、土壤相對肥厚的竹林中種植大球蓋菇，利于提高大球蓋菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（二）培養(yǎng)料的配方

配方1：稻草70%、菌糠30%。

配方2：竹葉40%、稻草40%、菌糠20%。

配方3：竹葉60%、礱糠40%。

配方4：竹屑50%、稻草30%、菌糠20%。

（三）栽培時間

1、大球蓋菇是中低溫型菌類，5-36℃適宜菌絲生長，以24-26℃為宜，出菇的溫度為12-27℃，適宜的溫度為20-25℃，因為竹林地一般比較高，光照不強，因此需要選擇適宜的播種時間。

2、秋季適宜在9月下旬至10月下旬進行栽培，一般在次年的3月中下旬開始出菇。

3、春季適合在2月中下旬播種，一般在當(dāng)年的4-5月開始出菇，注意：為了不影響春季竹筍的生長，一般不建議在春季進行栽培，可在秋季進行栽培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在整地作畦時需盡量順著竹林中的空地將其整成長條形，若很難整成長條形，可在不損壞竹子的前提下，小片栽培。

②為避免林地中的積水影響菌絲生長，因此整地作畦應(yīng)做成龜背形，接著取部分表層的土堆放在畦邊，在覆土?xí)r使用。

2、鋪料播種

①為了保證培養(yǎng)料能夠吸足水分，一般可先將培養(yǎng)料浸濕后再用鋪料播種的方式進行種植。

②先把原料堆放在種植地附近平緩的地方，用淋噴的方式使其吸足水分，每天噴水2-3次，連續(xù)噴水3-5天，隔天翻堆1次，注意：不同的原料可以分別建堆進行預(yù)濕。

③將原料浸透后，把培養(yǎng)料平鋪在畦床上壓平踏實，厚度為20cm-30cm。

④用點播法把菌種掰成鴿蛋大小，播在兩層料之間，用種量為600-700g/平方米，穴深5-8cm，穴距10-12cm，隨后覆土，厚度約3-5cm，注意：覆土宜選用質(zhì)地疏松的田園土或稻田土。

（五）發(fā)菌期管理

1、竹林的地勢一般比較高，不宜出現(xiàn)積水，只需在連續(xù)晴天時噴水，防止發(fā)菌期的培養(yǎng)料過干。

2、在播種后1個月內(nèi)，不宜在菌床上直接噴水，如果需要補水，可用溝內(nèi)灌水，若需要床面灑水，應(yīng)細水多噴，避免水分流入料內(nèi)。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成期：重點在于保濕和加強通風(fēng)透氣，可采取輕噴的方法，促使其出菇。

2、采收：當(dāng)子實體菌膜未破或剛開口，菌蓋呈鐘形或菌蓋邊緣內(nèi)卷時便可采收，注意：采收時應(yīng)避免將周圍的小菇蕾松動，采收后及時補平菌床上的洞口，并清理菌床上的殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將原料曝曬2-3天，及時清除鬼傘。

2、當(dāng)綠霉發(fā)生后，需要清除菌床上病灶，并將其帶到遠離栽培場地的地方深埋，在感病區(qū)域以及其周邊噴灑石灰水。