水仙茶屬于什么茶

水仙茶屬于烏龍茶、武夷巖茶，武夷巖茶產(chǎn)品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種，武夷巖茶是烏龍茶的細(xì)分種類(lèi)，其中水仙便是武夷巖茶的代表產(chǎn)品，其茶屬性平和，醇、甘、鮮、滑是其特征，而巖骨花香則是其核心特色。

武夷水仙為歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個(gè)品種之一。水仙是武夷山茶樹(shù)品種的一個(gè)名稱(chēng)，武夷水仙就是以品種命名的。

武夷水仙是指種植在正巖山場(chǎng)之外、武夷山行政轄區(qū)范圍內(nèi)的非老樅、高樅水仙。它們分布于武夷山各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是武夷巖茶最大的組成部分，其中以高山及半巖產(chǎn)區(qū)的水仙茶品質(zhì)最好。

水仙茶的味道及特點(diǎn)

武夷山茶區(qū)素有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。水仙最大的特點(diǎn)就是茶湯滋味醇厚。

其茶外形肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。

1、醇厚

醇不過(guò)水仙，是武夷水仙茶豐富內(nèi)質(zhì)的體現(xiàn)，這也是水仙作為小喬木的驕傲。水仙茶湯的醇厚感，來(lái)自水仙茶樹(shù)品種自身的優(yōu)勢(shì)，是其他品種望塵莫及的。

它的葉片大而厚實(shí)，這種外形結(jié)構(gòu)，能讓水仙茶蓄積更多的風(fēng)味物質(zhì)，這些物質(zhì)，為其積蓄了更醇厚的滋味。沖泡過(guò)后，茶湯飽滿(mǎn)、厚實(shí)，這種厚實(shí)感，好似米漿一般，將味蕾牢牢包裹著，一口就能深刻體會(huì)。

2、蘭韻

空谷幽蘭、清甜花香蘭韻，也是武夷水仙的重要特征。干茶有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。沸水沖泡之后，香味更為明顯和悠長(zhǎng)。但不管什么香型，都略帶清甜味，回甘綿長(zhǎng)，齒頰生香。

3、樅味

樅味是武夷水仙的另一特色。但前提是——樹(shù)齡足夠老，至少不低于六十年。隨著樹(shù)齡的不斷增長(zhǎng)，水仙會(huì)慢慢顯現(xiàn)出粽葉香、青苔香、木質(zhì)香，茶客們把這種風(fēng)味歸為“樅味”。

樹(shù)齡越老，山場(chǎng)環(huán)境越優(yōu)越，水仙的樅味就越明顯。細(xì)細(xì)品味，猶如木頭被陽(yáng)光暴曬后所散發(fā)出的木質(zhì)香氣，舒適而自然，令人著迷。

水仙茶的功效與作用

1、健胃消食

水仙茶中含有一種生物堿的物質(zhì)，能夠保持人體體液正常酸堿度，又能增強(qiáng)胃液分泌，幫助消化改成腸胃功能功效。

2、抗衰老

水仙茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用水仙茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用老樅水仙茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

3、預(yù)防心血管疾病

水仙茶富含茶精，能夠增強(qiáng)人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細(xì)血管的干凈。經(jīng)常飲用水仙茶可以預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化和冠心病都有效益。水仙茶中的維生素C有助于降低膽固醇，增強(qiáng)血管韌性等都有幫助。

4、防輻射

水仙茶所含的兒茶素，具有減少原子輻射傷害和放射性元素鍶的作用，用于對(duì)抗城市污染輻射有良好的輔助效果。

5、減肥

茶中的主成分單寧酸與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，可以降低血液中的膽固醇含量。用老樅水仙茶減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，泡茶時(shí)不加糖，水溫要控制在80~90℃左右；泡好的茶要在30~60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被氧化。

6、美容

水仙茶對(duì)血清中性脂肪及膽固醇有降低作用，能提高SOD酶活性，由此可推知，老樅水仙茶對(duì)皮膚具有一定的保健作用。如皮膚濕潤(rùn)、有彈性、張力，血行良好等等。

7、減輕壓力

水仙茶本身能提升自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)的活動(dòng)，能預(yù)防因壓力過(guò)大造成的暴飲暴食、以及因?yàn)橄胍种平乖甓疵詵|西的窘境。

水仙茶的沖泡方法

1、用水

沖泡武夷山水仙茶，最好是用井水、山泉水等天然水去沖泡。這樣的話(huà)才可以沖泡出一手好武夷山水仙茶湯，顏色才夠純，滋味才夠鮮甜。

2、用量

沖泡武夷山水仙茶，茶葉用量一定要投放正確，不可以多，也不可以少。沖泡的過(guò)程中，需要根據(jù)茶具的容量大小去定量。茶葉不要可以多，否則導(dǎo)致茶湯太濃，也不建議少，否則滋味很淡，在這里給大家的建議比例是1：20。

3、水溫

沖泡武夷山水仙茶，水溫一定要控制好，不可以高，也不可以低，因?yàn)樗疁靥吆苋菀灼茐牟枞~中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，太低的話(huà)是無(wú)法沖泡出茶葉的獨(dú)特味道。一般情況下，沖泡武夷山水仙茶，建議水溫是在80度左右即可。

4、時(shí)間

沖泡武夷山水仙茶的時(shí)間，是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟，時(shí)間控制不好的情況下，那么會(huì)影響你茶湯的滋味口感；一般情況下，沖泡武夷山水仙茶，時(shí)間浸泡建議是在60秒左右，也就是一分鐘內(nèi)。；之后隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中的可溶性物質(zhì)會(huì)慢慢的減少，所以沖泡時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些。

水仙茶適合什么人喝

老樅水仙是半發(fā)酵茶，其茶質(zhì)上乘，口感滋味佳，是一款大眾飲品，一般人群都適宜飲用。尤其是微胖人士比較適宜飲用。長(zhǎng)期從事體力勞動(dòng)者、肉食主義者，想要美容減肥的人士都比較適合喝。不過(guò)，也有的人群不適合飲用老樅水仙茶。

水仙的禁忌人群

1、孕婦

孕婦本身是特殊的人群，在懷孕期間很多食物都是有禁忌的，對(duì)于老樅水仙她們是不適合喝的，包括其他任何茶都要少喝。因?yàn)椴枞~里有著咖啡因等物質(zhì)，咖啡因具有興奮作用，如果喝太多會(huì)導(dǎo)致胎兒的胎動(dòng)增加還可能會(huì)影響腹中胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、便秘或失眠人群

水仙茶茶葉中有種對(duì)腸胃粘膜收斂的作用，一旦再喝茶只會(huì)加重便秘。另外失眠的人當(dāng)然是不適合喝水仙茶了，茶葉本來(lái)就是提神使人興奮的東西，再喝茶只會(huì)讓人興奮而使大腦不需要休息。

3、缺鈣、發(fā)燒人群

由于茶葉中的某些物質(zhì)會(huì)抑制掉腸胃對(duì)鈣的吸收從而使得更加缺鈣了。而發(fā)燒時(shí)再喝茶會(huì)是人體的溫度增加，特別是吃過(guò)藥的一定不能喝茶，茶會(huì)把藥物的作用解掉。

4、高血壓、肝腎病人群

茶葉中都有咖啡因物質(zhì)，會(huì)使人有興奮作用從而激發(fā)了血壓的增高，這樣可能會(huì)導(dǎo)致心律不穩(wěn)定。而有著肝腎的朋友們要切忌別喝茶或老樅水仙茶都不適合，因?yàn)椴枞~中的咖啡因是會(huì)影響的你肝腎功能的恢復(fù)。

5、貧血、潰瘍?nèi)巳?/strong>