一、鍋鏟怎么用
在家做菜的時(shí)候,鍋鏟是必不可少的廚具,它用來使鍋里的菜品均勻的受熱,并幫助調(diào)味品均勻的吸附在菜上面,不過很多朋友雖然用鍋鏟,但卻不知道正確的鍋鏟用法,下面教大家怎么用鍋鏟:
1、使用鍋鏟時(shí),手心朝上,用手掌控制好鍋鏟,將鍋鏟朝著一個(gè)方向有順序的翻炒食材,并且力度保持適中,炒菜的力度以把菜翻離鍋底為佳,如果有腕力的話還可以配合左手一起晃動炒鍋,注意要避免把菜弄得滿鍋都是。
2、下鏟時(shí)不要太急,要有耐心,沿著鍋輕輕鏟下粘鍋的食材。
3、撒調(diào)味品時(shí),將調(diào)料放在鍋鏟上,液體調(diào)料沿著鍋邊淋入,粉狀的調(diào)味品則倒在食材上,然后翻炒均勻即可。
4、炒完后,用鍋鏟鏟起菜肴,盛盤即可。
鍋鏟的靈活運(yùn)用離開不了平時(shí)經(jīng)驗(yàn)的累積,平時(shí)多多練習(xí)就能用好鍋鏟,烹飪出自己喜愛的美食了。
二、炒鏟的使用技巧有哪些
炒菜的鍋鏟就是炒鏟,在使用炒鏟時(shí),要注意用一些技巧,這樣能更好使用鍋鏟,鍋鏟的使用技巧主要有:
1、學(xué)會調(diào)整拿鍋鏟的姿勢,鍋鏟一般是手心朝上用手掌控制的,拿久了會感覺比較費(fèi)力,使用時(shí)可以適當(dāng)調(diào)整一下姿勢,手心朝下翻炒幾下,這樣能節(jié)省一些力氣。
2、根據(jù)不同的食材選擇不同造型的鍋鏟,鍋鏟的造型眾多,有漏鏟、粉鏟、蝴蝶鏟、匹薩鏟、鐵板鏟等,大家在使用的時(shí)候可以根據(jù)不同的烹飪需求用不同造型的鍋鏟。
3、炒菜鏟子如果用起來費(fèi)力,可以將炒菜鏟放在磨石具那里,把炒菜的那一面磨得圓滑,然后再使用就會比較順手了。