一、木鍋鏟的好處和害處
鍋鏟是用來炒菜的廚具,有多種材質(zhì),木質(zhì)的鍋鏟是比較常用的一種,這種材質(zhì)的鍋鏟優(yōu)點和缺點都比較明顯:
1、木鍋鏟的好處
木質(zhì)鍋鏟相對不銹鋼鍋鏟和鐵鍋鏟等金屬鍋鏟,質(zhì)地略軟,使用時對鍋具損傷較小,對不粘鍋的涂層刮花也會減少很多,不易傷鍋;而且木質(zhì)鍋鏟的隔熱性不錯,用起來比較舒服。
2、木鍋鏟的缺點
木鍋鏟的缺點主要是由于工藝問題,一般只能做成直柄的,對于中式烹飪翻炒來說不夠靈巧;另外,木質(zhì)鍋鏟需要注意清洗和保養(yǎng),不然會容易發(fā)黑或發(fā)焦,而且不注意清洗或長時間不用的話還會發(fā)霉。
總的來說,木鍋鏟還是比較好用的一種鍋鏟,尤其適合搭配帶涂層的不粘鍋使用。
二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好
家里的鍋鏟常用的兩種材質(zhì)是木質(zhì)和鐵質(zhì)的,那么木鍋鏟和鐵鍋鏟哪個好呢?
木質(zhì)鍋鏟主要是安全健康,進行高溫炒菜的時候,不會分解其他有毒物質(zhì),屬于環(huán)保鍋鏟,不過考慮到健康,需要定期更換,并且要注意保養(yǎng);鐵鍋鏟的好處在于烹飪時能析出鐵,而且操作性能比較好,不過它也有缺點,那就是容易生銹,使用時也要注意保養(yǎng)。
總的來說,木鍋鏟和鐵鍋鏟各有各的優(yōu)勢,選擇時主要還是看需要,一般建議鐵鍋用鐵鍋鏟,涂層不粘鍋則用木鍋鏟。