一、青梅酒的保質(zhì)期是多久

青梅酒和普通白酒的釀造工藝不同，尤其是自制青梅酒，它的原料簡單，沒有什么添加劑，且殺菌、消毒做的也不如工廠好，保存時間太長，酒中的青梅會發(fā)生質(zhì)變，滋生出細(xì)菌，這樣的再喝反而對身體有害。所以建議青梅酒最好在1-2年內(nèi)喝完。另外，每次取酒飲用時，最好用無油無水、干凈衛(wèi)生的工具，并且蓋瓶蓋時需要封緊，保證足夠密封。

二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻璃瓶保存。保存的容器最好是使用玻璃透明的容器。玻璃瓶保存可以充分的觀察到青梅酒在罐子里面的狀態(tài)，如果出現(xiàn)了變質(zhì)，就可以及時倒掉。

2、保存溫度：一般保存的最佳溫度控制在8度到25度之間都可以，相對溫度75%-80%左右。

3、保存環(huán)境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可以放在通風(fēng)陰涼的地方密封保存，如果不進(jìn)行密封，青梅酒的酒精可能會快速揮發(fā)。

4、冰箱冷藏保存：如果是夏季或者是天氣比較炎熱的季節(jié)，那么還是建議將青梅酒放入到冰箱的冷藏室進(jìn)行保存，因為冰箱的冷藏室溫度比較低，可抑制青梅酒當(dāng)中的一些細(xì)菌生長。

三、青梅酒怎么看變質(zhì)了

1、嘗味道

保存得當(dāng)?shù)那嗝肪撇粌H酒味醇厚，而且余味還有淡淡的果香。如果品嘗青梅酒的時候發(fā)現(xiàn)口感已經(jīng)變得酸澀，這種異常的酸味就是在提示青梅酒已經(jīng)變質(zhì)，無法再飲用。

2、看顏色

青梅酒在剛剛浸泡釀造的時候是淡淡的琥珀色，而隨著時間的推移和青梅酒的釀造揮發(fā)之后，青梅酒的顏色會變成深紅色或者黃色，這些顏色都是正常的。但如果青梅酒出現(xiàn)其他的顏色，就證明已經(jīng)變質(zhì)。

3、聞味道

青梅酒的味道應(yīng)該是醇厚的酒味和濃郁的果香，端起杯子聞一下青梅酒的氣味，如果能聞到酸臭、異味的青梅酒就是變質(zhì)的酒。