一、斑節(jié)蝦是河蝦還是海蝦

斑節(jié)蝦是海蝦。

斑節(jié)蝦又叫做斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、黑虎蝦、竹節(jié)蝦等，是對(duì)蝦科、對(duì)蝦屬生物。斑節(jié)對(duì)蝦是對(duì)蝦屬中個(gè)體最大的一種，最大個(gè)體可達(dá)350毫米，體質(zhì)量為500克。

斑節(jié)對(duì)蝦成體喜棲息于泥質(zhì)或泥沙質(zhì)的海底，分布于水深為60米以淺海區(qū)，以水深20-40米的海區(qū)漁獲最高。每年7-9月，雨量充沛，河水大量流入，海水為之混濁時(shí)，于各河川入?？谔?，水深20米內(nèi)之處捕獲量最高。

竹節(jié)蝦的分布區(qū)域甚廣，日本南部、南朝鮮、我國(guó)沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國(guó)、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國(guó)沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個(gè)產(chǎn)卵期。

二、斑節(jié)對(duì)蝦怎么做好吃

1、白灼斑節(jié)蝦

鍋中放水，放入姜片、料酒燒開(kāi)，然后放入蝦，大火煮2分鐘左右，等到蝦變色后撈出。白灼斑節(jié)對(duì)蝦可以搭配蔥姜蒜、小米辣、生抽、醋、鹽、糖和油調(diào)的蘸料一起吃。

2、醬油水斑節(jié)蝦

將斑節(jié)蝦開(kāi)背后去蝦線，然后清洗干凈，并瀝干水分。將瀝干水分的斑節(jié)對(duì)蝦碼在泡發(fā)好的粉絲上，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，大火隔水蒸15分鐘。然后鋪上小蔥、炸過(guò)的蒜末，再淋上生抽，澆一勺熱油，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的醬油水斑節(jié)蝦就做好了。

3、蒜蓉粉絲蒸斑節(jié)蝦

將斑節(jié)蝦開(kāi)背去蝦線后完全打開(kāi)，然后擺在泡好的粉絲上。將蒜蓉醬均勻地鋪在蝦肉上，上蒸鍋蒸6分鐘，蒸好后取出放香蔥末，再用熱油澆一下即可。

4、芝士斑節(jié)對(duì)蝦

將斑節(jié)蝦開(kāi)背去蝦線后清洗干凈，并用刀背把蝦肉捶打幾下，防止烤的時(shí)候蝦肉卷起來(lái)。往蝦肉上撒椒鹽、黑胡椒粉，再鋪上蒜末，擠幾滴檸檬水，再鋪上厚厚一層的芝士，刷上橄欖油后放入烤箱烤15分鐘即可出爐。

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