一、起泡酒怎么開

很多聚會都會飲用起泡酒，因?yàn)樗容^喜慶，不過開起泡酒是要注意方法的，一般開不需要開瓶器，主要是利用氣壓把塞子頂出來，具體的方法是：

1、除去錫箔紙

大多數(shù)瓶子上的錫箔紙上都有一個(gè)小標(biāo)簽，你可以拉它來簡化這個(gè)過程。

2、松開鋼絲籠

向下翻轉(zhuǎn)小鐵絲“鑰匙”，它被壓在封閉軟木塞的鐵絲籠底部的瓶頸上，轉(zhuǎn)動鑰匙松開籠子，拆下來。

3、把毛巾蓋在瓶子上

軟木塞露出來后，在起泡酒的瓶子頂部蓋上一條毛巾，以防積聚的壓力導(dǎo)致軟木塞自行彈出。

4、旋轉(zhuǎn)起泡酒瓶底

保持瓶子指向安全的方向，遠(yuǎn)離人群，用一只手抓住瓶塞，用另一只手抓住瓶底，握住瓶塞，慢慢地把瓶子轉(zhuǎn)向你，用手握住底座，當(dāng)你把瓶子從底座上翻過來時(shí)，你應(yīng)該感覺軟木塞開始松動，然后放松到手中，繼續(xù)，直到你聽到軟木塞從瓶子里發(fā)出輕柔的砰砰聲，起泡酒就打開了。

5、倒酒

開瓶后，擦拭瓶口先倒一些起泡酒到杯中，待到泡沫較穩(wěn)定后再繼續(xù)倒酒，倒酒時(shí)應(yīng)一手持杯使其略傾斜，讓酒液沿著杯壁緩緩注入，這樣可使得二氧化碳不會迅速飛逸，也不會因氣泡驟聚讓酒液溢出杯外。

以上是常規(guī)的起泡酒開瓶方法，還有一種比較喜慶的開法，撕開錫紙，然后大拇指按住木塞，松開鐵圈后，使勁搖晃起泡酒，然后用大拇指松開木塞，起泡酒就從瓶中噴出來了，這種方法常用來營造氛圍，不過比較浪費(fèi)。

二、開起泡酒注意事項(xiàng)有哪些

1、開起泡酒之前一定要先冰鎮(zhèn)一會，溫度低時(shí)起泡酒壓力會減少，開的時(shí)候不容易噴。

2、起泡酒開瓶時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)向無人的方向，避免蹦出的瓶塞沖擊力大，誤傷他人。

3、開瓶前不要?jiǎng)×覔u晃起泡酒，除非這瓶起泡酒是用來營造氛圍的。

4、開起泡酒的時(shí)候在塞子上放一塊毛巾，可以增加阻力，避免木塞突然猛烈地從瓶口噴出。

三、開起泡酒可以用針扎木塞放氣嗎

不可以。

相傳當(dāng)年法國人進(jìn)貢給慈禧太后一批香檳，太監(jiān)開的時(shí)候塞子飛了起來，太監(jiān)擔(dān)心驚了圣駕將有殺身之禍，于是用粗長針扎木塞，將氣放掉。但實(shí)際上這樣是會大大影響起泡酒的口感的，開起泡酒之前如果用針扎木塞，將里面的氣放掉了，雖然開瓶的時(shí)候不會噴，但被放了氣的起泡酒很快就氧化掉了，口感會大打折扣。