一、藍(lán)莓酒和葡萄酒哪個(gè)好
1、酒體
葡萄酒多分為白葡萄酒(淺黃色、金黃色)和紅葡萄酒(桃紅色、深紫紅色);野生藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色,而且貯存年份越外,顏色越接近琥珀色。
2、氣味
葡萄酒的香氣為復(fù)合型香氣,藍(lán)莓酒更直接、濃郁,富含藍(lán)莓果香,具有明顯的辨識(shí)度。
3、口感
葡萄酒和藍(lán)莓酒口感特征具有一定相似性,柔和、甘醇;兩者的區(qū)別在于葡萄酒往往伴隨著些許的酸澀口感,而藍(lán)莓酒因?yàn)楣麑?shí)的特點(diǎn)口感偏酸,沒(méi)有明顯的澀感。
4、營(yíng)養(yǎng)功效
藍(lán)莓果實(shí)通過(guò)發(fā)酵后激發(fā)了其更多的活性成分,花青素等營(yíng)養(yǎng)元素也更容易被人體所吸收,藍(lán)莓酒富含花青素、維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素,尤其是花青素,是葡萄酒的30~40倍。與此同時(shí),因?yàn)樗{(lán)莓酒含有這些高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)元素,故而對(duì)某些疾病有一定的預(yù)防和治療作用,它可以延緩衰老,增強(qiáng)人的免疫力;可以降低心血管病的發(fā)病率,避免動(dòng)脈硬化;可以降低糖尿病并發(fā)癥的產(chǎn)生;可以增強(qiáng)皮膚彈性,促進(jìn)皮膚健康;可以緩解視疲勞、提高夜間視力。因此藍(lán)莓酒還享有“液體黃金”、“口服化妝品”等稱號(hào)。
5、價(jià)值
藍(lán)莓酒的釀造原料來(lái)自于藍(lán)莓,葡萄酒的釀造原料來(lái)自于葡萄。由于藍(lán)莓本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)量的稀缺性,價(jià)格是葡萄原料的十?dāng)?shù)倍之多。
二、藍(lán)莓酒如何鑒別
1、酒標(biāo)
高端藍(lán)莓酒必定是加拿大原瓶進(jìn)口而非國(guó)內(nèi)灌裝,雖然美國(guó)、智利等國(guó)也有藍(lán)莓酒但仍以加拿大的為最優(yōu)。
2、產(chǎn)地
加拿大菲沙河谷地區(qū)位于卑詩(shī)省西南部,菲沙河下游。獨(dú)特的自然環(huán)境使其成為世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓及頂級(jí)藍(lán)莓酒產(chǎn)地。
3、工藝
高端藍(lán)莓酒必須是發(fā)酵法釀造而成,現(xiàn)有浸泡法、勾兌法雖然在成本上、制造周期上大大降低但營(yíng)養(yǎng)及口感卻與發(fā)酵法釀制的藍(lán)莓酒無(wú)法相比。
4、酒體
藍(lán)莓酒雖然原汁顏色深紅,但經(jīng)過(guò)釀造貯存后的藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色,而且貯存年份越久,其顏色越接近琥珀色。在選藍(lán)莓酒時(shí),首先要觀察其顏色是否純正。
5、口感
口感柔和、甘醇,無(wú)明顯的澀感,有濃郁的藍(lán)莓果香。