乳酸菌飲料，又稱乳酸菌奶，是以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加一些配料配制的飲料。

活性乳酸菌飲料：簡(jiǎn)稱活性乳，一般每毫升活性乳酸菌飲料中活乳酸菌的數(shù)量不少于100萬(wàn)個(gè)，乳酸菌對(duì)人體無(wú)害，飲用后在人體的大腸內(nèi)迅速繁殖，同時(shí)產(chǎn)酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活。但乳酸菌對(duì)貯存、銷售條件要求比較高，而且密封包裝的保質(zhì)期也只有15-21天。

非活性乳酸菌飲料：一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過(guò)程中的加熱無(wú)菌處理階段時(shí)已被殺滅，也就不存在活性乳酸菌的功效，但是這種飲料可在常溫下貯存和銷售，保質(zhì)期也比較長(zhǎng)，可達(dá)6個(gè)月。詳細(xì)>>

不是。

酸奶是鮮牛奶經(jīng)過(guò)滅菌消毒后，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的乳制品。

乳酸菌飲料是含乳飲料的一種，是經(jīng)過(guò)調(diào)配的飲料。詳細(xì)>>

生產(chǎn)原料不同：乳酸菌飲品的生產(chǎn)原料主要是鮮乳或乳制品以及乳酸菌，加入的食糖、甜味劑、酸味劑等都是配料成分。乳酸菌風(fēng)味飲料則主要是以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段。

營(yíng)養(yǎng)成分不同：乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)成分主要含有蛋白質(zhì)、乳酸菌、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)。乳酸菌風(fēng)味飲料只具有乳酸菌飲料的風(fēng)味而已。

標(biāo)準(zhǔn)要求不同：一般對(duì)于乳酸菌飲料的標(biāo)準(zhǔn)要求普遍要高于乳酸菌風(fēng)味飲料。詳細(xì)>>

制作方法不同：乳酸菌飲料是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的屬于發(fā)酵型乳酸飲料。乳酸飲料一般是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配制而成的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：乳酸菌飲料有益生菌可發(fā)揮一定的保健功效。乳酸飲料沒(méi)有乳酸菌及乳酸菌的代謝物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。

保質(zhì)期不同：乳酸菌飲料，尤其是活性乳酸菌飲料，保質(zhì)期比較短，在15-21天左右。乳酸飲料保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些，一般可以保存6個(gè)月。

價(jià)格不同：乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比乳酸飲料更高，價(jià)格更貴。詳細(xì)>>

非活性乳酸菌飲料只是普通的飲料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。

活性乳酸菌飲料含有豐富的活性乳酸菌及肽、氨基酸、活性鈣、單糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。

適量飲用對(duì)人體腸胃健康有一定的好處，比如：均衡人體腸道的有益菌，減少有害菌，改善消化道功能；調(diào)整大、小腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化；適量飲用乳酸菌飲料可以補(bǔ)充活性乳酸菌，幫助維持人體菌叢生態(tài)平衡；抑制腐敗菌的繁殖，消解腐敗菌產(chǎn)生的毒素，清除腸道垃圾。

補(bǔ)充能量：一瓶340毫升的乳酸菌飲料能量約為950千焦，碳水化合物約為46克，喝一瓶乳酸菌可以幫助人體補(bǔ)充消耗的能量。

調(diào)節(jié)腸道菌群：活性乳酸菌飲料含有活性益生菌，進(jìn)入人體后可以在腸道內(nèi)繁殖，促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)，維系健康的腸道菌群環(huán)境。詳細(xì)>>

乳酸菌飲料的熱量雖然不高，但是長(zhǎng)期大量喝的話還是會(huì)容易長(zhǎng)胖的，對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，要避免飲用這類型的含糖飲料。詳細(xì)>>

乳酸菌飲料的糖分含量較高，長(zhǎng)期喝乳酸菌飲料容易導(dǎo)致肥胖。

乳酸菌飲料中的一些添加劑，會(huì)對(duì)牙齒有一定的腐蝕作用，影響牙齒健康。

通過(guò)乳酸菌飲料攝入的一些礦物質(zhì)、添加劑等需要通過(guò)人體腎臟排泄，增加患上腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。詳細(xì)>>

配方：玫瑰糖漿15ml、乳酸菌飲料45ml、茉莉茶30g、冰塊150g、青檸檬15g、純凈水130ml。

做法：將30g茉莉綠茶，93度1000ml的水倒進(jìn)量杯，燜泡6分鐘過(guò)濾出來(lái)加入冰塊400g攪拌均勻待用。將茶湯和配方中的其他材料一起倒進(jìn)雪克壺，搖晃均勻即可。更多乳酸菌奶茶制作方法>>

【乳酸菌飲料生產(chǎn)工藝流程>>】

乳酸菌發(fā)酵飲料成分主要有奶、菌種、益生元、食品添加劑。買購(gòu)網(wǎng)小編提醒，在選購(gòu)乳酸菌飲料時(shí)，除了看主要成分，還要注意乳酸菌飲料并不是菌種越多說(shuō)明越好，要理智選購(gòu)。詳細(xì)>>

市場(chǎng)上常見(jiàn)的益生菌風(fēng)味飲料三四百毫升左右，大概兩三元一瓶到四五元一瓶，但具體價(jià)格還要看品牌、原料、成分、容量等，以上價(jià)格僅供參考。

區(qū)分發(fā)酵型乳酸菌飲料和調(diào)配型乳飲料：乳酸菌飲料是發(fā)酵產(chǎn)品。乳酸飲料、乳酸菌風(fēng)味飲料等是調(diào)配產(chǎn)品。

區(qū)分活性乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料：活性乳酸菌飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，保存更麻煩，未經(jīng)高溫滅菌，一般需在2-8℃條件下冷藏，看保存條件可以有效辨別。

注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期：益生菌風(fēng)味飲料一定要看包裝完整性和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等說(shuō)明，不要買到過(guò)期或者偽劣產(chǎn)品。

注意品牌的選擇：在購(gòu)買乳酸菌飲料時(shí)，應(yīng)盡量選擇行業(yè)知名品牌產(chǎn)品。詳細(xì)>>

飯后。

飯后食物中和了胃酸，胃中的pH值有所上升，這種環(huán)境相對(duì)比較適合乳酸菌的生長(zhǎng)，因此建議飯后再喝乳酸菌飲料。詳細(xì)>>

可以適量喝。

乳酸菌飲品當(dāng)中含有益生菌，可以幫助調(diào)理胃腸功能，有利于孩子吸收營(yíng)養(yǎng)，還可以幫助預(yù)防消化系統(tǒng)疾病，保護(hù)胃腸道。

但乳酸菌飲品算是飲料的一種，有較多的食品添加劑和糖分、熱量也比較高，因此要適量喝，避免影響正常的身體發(fā)育。詳細(xì)>>

可以適量喝。

乳酸菌飲品對(duì)改善孕婦腸道內(nèi)環(huán)境、調(diào)理菌群、預(yù)防便秘等方面有一定的幫助，而且也不會(huì)影響到體內(nèi)胎兒的發(fā)育，適量喝一些是可以的。

但是MAIGOO編輯提醒，乳酸菌飲料含糖量高，過(guò)量喝對(duì)孕婦和胎兒不太好，盡量少喝或者不喝。詳細(xì)>>

適量喝：益生菌飲料糖分含量和熱量都是比較高的，不宜多喝。

不能代替牛奶/酸奶：長(zhǎng)期以乳飲料代替牛奶、酸奶，極容易造成孩子蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)缺乏。

切忌加熱飲用：加熱會(huì)導(dǎo)致活菌死亡，喝下去也不會(huì)起到平衡腸道菌群的作用。

不宜空腹飲用：空腹時(shí)胃的pH值較低，不適宜益生菌存活。

此外，抗生素會(huì)抑制乳酸菌和益生菌的活性，所以請(qǐng)盡量避免一同服用。詳細(xì)>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。