鍋貼是煎烙餡類的小食品，一般是細(xì)長(zhǎng)餃子形狀，具有口味酥脆、面皮軟韌、餡味香美等特點(diǎn)，深受大家喜愛。

鍋貼主要在北方地區(qū)比較流行，全國(guó)其他地區(qū)皆有分布，不同地區(qū)的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來(lái)非常的酥脆。詳細(xì)>>

鍋貼餃子的熱量是比較高的。

當(dāng)然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達(dá)到一百多到兩三百大卡的熱量，還會(huì)攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網(wǎng)小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細(xì)>>

煎餃?zhǔn)菧唸A飽滿的餃子形狀。鍋貼是方形的，呈瘦長(zhǎng)狀。

煎餃一般都是封口的，包餃子的時(shí)候就要講求包住里面的餡料。鍋貼一般是不封口的，薄皮兩側(cè)的口呈敞開狀，里面的餡料清晰可見（也有的地方的鍋貼是封口的）。

煎餃可以煮熟再煎，也可以生煎，且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的。鍋貼是生煎的，煎鍋貼期間需要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細(xì)>>

鍋貼一般用的是餃子皮，是直接用水和面做出來(lái)的死面，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，比較硬。

水煎包常用的都是發(fā)面，是指經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面，比較軟和，有利于消化吸收。

鍋貼在不同地方形狀有所不同，大致上都是細(xì)長(zhǎng)的餃子狀。

水煎包在國(guó)內(nèi)各個(gè)地方也都有，但基本上是小包子狀。

鍋貼用死面做成，鍋貼皮更硬、更薄、更勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來(lái)松松軟軟的，外酥里鮮。詳細(xì)>>

死面，即直接用水和面，未經(jīng)發(fā)酵，一般死面比較硬，做成的鍋貼皮更硬、更薄、更勁道。

適量面粉，先用一點(diǎn)開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點(diǎn)面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團(tuán)涼下來(lái)后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細(xì)>>

鍋貼有開口鍋貼和封口鍋貼兩種，一般北方吃開口鍋貼多一些，南方吃封口鍋貼多一些。

開口鍋貼一般餡比較大，湯汁會(huì)流出來(lái)，粘在外皮，如果煎得好的話，鍋貼的外皮也會(huì)很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內(nèi)餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤(rùn)和嚼勁十足。詳細(xì)>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅鐺抹少量油，加熱兩分鐘后，把鍋貼放進(jìn)去煎至一面金黃。

面水比例在1：5左右，將調(diào)好的稀面糊倒進(jìn)電餅鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時(shí)翻過(guò)來(lái)，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細(xì)>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎。鍋貼一般是直接生煎的，包好的鍋貼直接放入鍋內(nèi)生煎就可以了。

如擔(dān)心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個(gè)八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細(xì)>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼的時(shí)間，和火候大小有關(guān)，煎一面的話，用中火大約5分鐘，用小火大約10分鐘也可以了。

買購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒(méi)有一個(gè)固定的時(shí)間要求，主要是煎的時(shí)候注意觀察進(jìn)度，不要煎焦掉就可以了。詳細(xì)>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】 【生煎鍋貼的做法】 【鍋貼的做法大全】

1、鍋不夠熱或油很少的情況下，把鍋貼放進(jìn)去煎可能會(huì)粘鍋。

2、鍋貼沒(méi)熟透，淀粉水沒(méi)干的時(shí)候，把鍋貼硬拉起來(lái)，也有可能會(huì)粘鍋。

3、鍋貼煎的時(shí)間太長(zhǎng)或者火太大的時(shí)候，鍋貼的底煎糊了，也會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況。

1、刷少量油熱鍋后，放鍋貼進(jìn)去晃動(dòng)幾下鍋，如果不容易晃動(dòng)，可以再加一點(diǎn)油，這樣不容易粘鍋。

2、煎鍋貼過(guò)程中，是不是晃動(dòng)鍋，讓鍋貼在鍋里滑動(dòng)，也可以防止粘鍋。

3、Maigoo編輯提醒，實(shí)在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來(lái)煎，基本不會(huì)有粘鍋的情況。詳細(xì)>>

生的煎鍋貼包放冰箱速凍，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)煎熟，煎熟后跟新做的口感和樣子是差不多的，還能夠保證餡兒的新鮮。

熟的鍋貼保存的話，一定要用保鮮膜封嚴(yán)，不能露氣，保鮮冷藏比較好，但要注意煎熟后的鍋貼要及時(shí)吃，最好在三天內(nèi)吃完。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。