一、蘿卜水鴨湯

食材調(diào)料：水鴨、蘿卜、姜片、鹽等。

做法步驟：

1、水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。

2、蘿卜切塊，同焯好的水鴨及姜片一起放入電燉鍋中煲上4小時(shí)。

3、最后加鹽和料酒調(diào)味即可。

功效作用：秋冬時(shí)節(jié)喝一些白蘿卜水鴨湯可以起到非常好的滋陰潤(rùn)肺的功效。

二、冬瓜水鴨湯

食材調(diào)料：老冬瓜、水鴨、扁豆、干蓮蓬、燈心草等。

做法步驟：

1、冬瓜連皮切成方塊，然后洗凈。水鴨去內(nèi)臟后切成塊，然后焯水。

2、將老冬瓜、水鴨、扁豆、干蓮蓬、燈心草一起放入砂鍋中，然后加水沒(méi)過(guò)食材，大火把水燒開(kāi)后收小火，煲兩小時(shí)。

3、最后加鹽調(diào)味即成。

功效作用：冬瓜水鴨湯具有健脾化濕、祛暑除熱的功效。

三、蓮子水鴨湯

食材調(diào)料：黑豆、蓮子、水鴨、豬瘦肉、玉竹、薏米、桂圓、姜、鹽等。

做法步驟：

1、洗干凈黑豆、玉竹、薏米、蓮子和桂圓肉。

2、洗干凈老鴨和豬瘦肉，氽燙后再?zèng)_洗干凈。

3、煲滾適量水，放入黑豆、玉竹、薏米、蓮子、桂圓肉、老鴨、豬瘦肉和姜片，水滾后改文火煲約2.5小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

功效作用：適量飲用蓮子水鴨湯可以起到補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精的作用。

四、蟲(chóng)草水鴨湯

食材調(diào)料：冬蟲(chóng)夏草、水鴨、紅棗、姜、鹽等。

做法步驟：

1、冬蟲(chóng)草先用溫水浸軟身，沖凈；紅棗洗凈，去核，留用。

2、水鴨宰殺后切成大塊，然后飛水備用。

3、將水鴨、冬蟲(chóng)草、紅棗和姜片同時(shí)放入湯煲內(nèi)，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯，以適量鹽調(diào)味，即可盛出。

功效作用：水鴨蟲(chóng)草湯是一道滋陰補(bǔ)腎的滋養(yǎng)強(qiáng)壯湯品。

五、水鴨石斛湯

食材調(diào)料：水鴨、石斛、蔥、姜、料酒、香醋、鹽。

做法步驟：

1、石斛適量，沖洗干凈后用清水浸泡半小時(shí)，連水倒入煲中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約半小時(shí)。

2、新鮮宰殺水鴨收拾干凈后斬大塊。

3、鍋中坐水，水開(kāi)后放入姜片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水。

4、處理好的鴨子加入石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時(shí)。

功效作用：石斛水鴨湯是一道滋補(bǔ)湯，能夠補(bǔ)元?dú)猓m合經(jīng)常熬夜的體虛患者飲用。

六、芡實(shí)燉水鴨

食材調(diào)料：芡實(shí)、水鴨、蔥、姜、料酒、鹽、味精等。

做法步驟：

1、將水鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈血水，將洗凈的芡實(shí)放入鴨腹內(nèi)。

2、將鴨放入鍋內(nèi)，加適量水，置大火上煮沸，放入蔥、姜、料酒，改用小火燉約2小時(shí)，至鴨肉燉爛。

3、最后加鹽、味精后即可吃肉喝湯。

功效作用：芡實(shí)煲水鴨湯有滋陰補(bǔ)虛，利尿消腫之功效。