一、龍舌蘭酒的酒品分類

1、Tequila

Tequila，最高級別的龍舌蘭，只有在某些特定地區(qū)、使用一種稱為藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所制造的此類產(chǎn)品，才有資格冠上Tequila之名。

2、Pulque

Pulque，這是一種用龍舌蘭草的心為原料，經(jīng)過發(fā)酵而制造出的發(fā)酵酒類，最早由古代的印第安文明發(fā)現(xiàn)，在宗教上有不小的用途，也是所有龍舌蘭酒的基礎(chǔ)原型。

3、Mezcal--Mezcal

Mezcal，是所有以龍舌蘭草心為原料，所制造出的蒸餾酒之總稱。簡單說來Tequila可說是Mezcal的一種，但并不是所有的Mezcal都能稱作Tequila。

二、龍舌蘭酒等級標準

1、Blanco與Plata

Blanco與Plata，分別是西班牙文里面“白色”與“銀色”的意思，在龍舌蘭酒的領(lǐng)域里面，它可以被視為是一種未陳年酒款，并不需要放入橡木桶中陳年。Blanco等級的龍舌蘭酒放入橡木桶的時間規(guī)定的卻是上限，最多不可超過30日。

2、Joven abocado

Joven abocado，在西班牙文里面意指“年輕且順口的”，此等級的酒也常被稱為Oro（金色的）。以分類來說，這類的酒全都屬于Mixto，理論上沒有100%龍舌蘭制造的產(chǎn)品高級。

3、Reposado

Reposado，是西班牙文里面“休息過的”之意，意指此等級的酒經(jīng)過一定時間的橡木桶陳放，只是還放不到滿一年的程度。木桶里的存放通常會讓龍舌蘭酒的口味變得比較濃厚、復雜一點，因為酒會吸收部份橡木桶的風味或甚至顏色，時間越長顏色越深。Reposado的陳放時間介于兩個月到一年之間。

4、A?ejo

A?ejo，在西班牙文里面原意是指“陳年過的”，簡單來說，就是橡木桶陳放的時間超過一年以上的酒，都屬于此等級，沒有上限。它們必須使用容量不超過350升的橡木桶封存，由政府官員上封條，雖然規(guī)定上只要超過一年的都可稱為Aňejo。

5、Extra Anejo

Extra Anejo西班牙語意思為額外的陳年，一般是放置三年以上，Extra Anejo龍舌蘭酒屬于龍舌蘭酒中的最高等級，價格都在萬元以上。龍舌蘭酒跟其他酒不同，并不是時間越長越好喝，一般來說，專家們都同意 龍舌蘭酒最適合的陳年期限是四到五年，再超過后桶內(nèi)的酒精會揮發(fā)過多。