一、鐵茶壺怎么開壺

鐵茶壺因?yàn)槭巧F鑄造，其化學(xué)屬性極為活潑，很容易生銹。因而，要想使鐵茶壺保持經(jīng)久耐用，在開壺及使用過程中也要多加注意。開壺關(guān)鍵就是使其內(nèi)部生成一層防銹層，并保護(hù)其不受破損。

開壺的方法即用溫火多次燒煮，直至水質(zhì)清澈透明，無異味。開壺就是喚醒壺，去除壺內(nèi)的異味，使內(nèi)壁表層與水和氧氣接觸，形成穩(wěn)定的防銹層。開壺時(shí)最好選用山泉水或者地下水，因?yàn)檫@種水礦物質(zhì)含量豐富，比較容易生長(zhǎng)出水垢。下面簡(jiǎn)單介紹鐵茶壺開壺步驟：

愛壺到手之后先里外用柔軟的刷子刷一遍，把鑄造過程中留下的一些粘碎和鑄印去除掉，再用清水沖洗幾遍，直到?jīng)_刷干凈。接下來開始開壺。

第一種：溫火煮水（最好是山泉水或者地下水）。新壺洗凈后，連續(xù)煮水3-5次，直到煮出來的水無雜質(zhì)無異味即可。此種開壺方法適合愛好收藏和把玩的朋友。用此法開壺，隨著次數(shù)的累積，在壺內(nèi)壁會(huì)形成擺擺的水垢，極有成就感。

第二種：煮茶開壺。鐵茶壺第一次使用，將普洱生茶放入鐵茶壺內(nèi)加水煮約10分鐘。燒開后將壺內(nèi)的水倒掉，重復(fù)上述3-5次，直至水質(zhì)透明即可。如此茶葉中的丹寧和鐵茶壺中溶解出的鐵份，會(huì)在鐵茶壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，就能使之不容易生銹了。

第三種方法，交替燒煮，煉壺開壺。第一遍，在鐵茶壺里注入適量清水（注水量以6-8分滿為宜，上小下大的壺型建議6分滿），然后放到火上煮。煮沸了就倒掉。第二遍，加茶葉（廢茶即可）加水，然后放到火上煮，煮沸了全部倒掉。第三遍，加檸檬加水，然后放到火上煮。煮沸了全部倒掉。第四遍，加米湯加水，然后放到火上煮。煮沸了全部倒掉。最后再用清水煮一遍，這樣開出來的壺，很容易形成保護(hù)層，日后打理起來也相對(duì)容易。

新壺開壺后盡量每天使用讓水垢能迅速附著，形成保護(hù)層，防止生銹。新壺建議煮自來水和礦泉水，前一個(gè)月盡量不煮純凈水。如果壺長(zhǎng)時(shí)間不用生銹了，可以用開壺的方式重新即可。

二、鐵茶壺的使用方法

鐵茶壺開壺以后，就進(jìn)入了正常的使用與保養(yǎng)，在日常使用中有哪些注意事項(xiàng)和禁忌呢？下面就來介紹鐵茶壺的使用方法。

1、鐵茶壺第一次使用，先將5-10克茶葉放入鐵茶壺網(wǎng)內(nèi)，加水蒸煮約10分鐘。如此茶葉中所含的丹寧和鐵茶壺中溶解出的鐵份，會(huì)在鐵茶壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，將更不容意生繡，同時(shí)可去除新壺的異味。燒開后將壺內(nèi)水倒掉，重復(fù)2-3次，直至水質(zhì)清澈即可。建議新壺剛開始使用時(shí)請(qǐng)每天使用，讓水垢能迅速附著。

2、平常使用，請(qǐng)裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出。因?yàn)殍F茶壺水燒開之后，沸水會(huì)從壺嘴處往外濺，所以要注意。壺內(nèi)水不足時(shí)，要加熱水補(bǔ)充水量，防止因溫差過大導(dǎo)致裂壺。在壺溫低時(shí)，加入熱水或者壺溫高時(shí)倒入冷水，都有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。

3、鐵茶壺比較適合的熱源是炭火，尤其在冬天用炭火燒起來泡茶比較有氛圍，但這種方式太麻煩，所以現(xiàn)在大多使用的都是電熱爐，瓦斯?fàn)t或者電磁爐，方便又快捷。如果使用電熱爐、瓦斯?fàn)t或者電磁爐，建議用中度的能量加熱（1000W左右），便于鐵質(zhì)緩慢釋放出來，增加飲水的口感，幫助身體吸收礦物質(zhì)。

4、禁止壺內(nèi)沒水干燒，否則會(huì)縮短鐵茶壺使用的壽命，也有可能將壺?zé)选?/p>

5、加熱中或者加熱后，要用壺蓋叉或夾子開蓋，同時(shí)注意蒸汽的釋放，以免溢出燙傷。對(duì)于壺蓋摘鈕沒有防燙設(shè)計(jì)，切忌直接用手開蓋。

6、在用鐵茶壺?zé)倪^程中或者在壺尚有余溫的時(shí)候用茶水擦拭壺的外部，可以起到保養(yǎng)鐵茶壺的作用，長(zhǎng)此以往自然會(huì)散發(fā)出迷人可愛的光澤。

7、每次使用后，開小火將壺內(nèi)水分充分蒸發(fā)，再用干的軟布擦干，保持壺體干燥，不要壺內(nèi)剩水過夜，防止鐵茶壺生銹，影響使用壽命。

8、鐵茶壺要放置干燥處所，避免潮濕。一旦確定長(zhǎng)期不用，在最后一次使用完畢，確定壺內(nèi)沒有任何水份殘留之后，把木炭、竹炭或不用的報(bào)紙，放置壺內(nèi)，然后再罩上一層塑膠袋，隔絕水汽和灰塵。

9、鐵茶壺使用約5天后，內(nèi)壁會(huì)出現(xiàn)猩紅色斑點(diǎn)，10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢。這為正常現(xiàn)象，這些鐵銹是茶與鐵反應(yīng)生成的防銹層，不需要擦洗，更不要用清洗劑清洗。只要水不混濁是不影響飲用的。