一、羊肉卷都是調(diào)理的嗎

羊肉卷或者是羊肉片，并不一定是羊肉。

看到這，估計(jì)很多的朋友都會(huì)感到驚訝！其實(shí)一點(diǎn)也不要感到奇怪，牛排都有拼接牛排、調(diào)理牛排，所以羊肉卷有“調(diào)理羊肉”自然也就不覺得奇怪啦。制作的方法也很簡單，以其它低價(jià)的肉類再加上添加劑冒充羊肉。又或者將碎羊肉運(yùn)用添加劑拼裝起來，代替整羊肉。這些“假羊肉”經(jīng)過冰凍之后，再切割，如果不是內(nèi)行人，還發(fā)現(xiàn)不了。

二、調(diào)理羊肉卷是什么意思

調(diào)理羊肉卷是指在羊肉卷的加工過程中添加了食品添加劑或者其他輔料，然后再進(jìn)行速凍。不調(diào)理是沒有被加工的。煮熟后肉的狀態(tài)以及顏色有區(qū)別之外，吃起來的口感也有很大的不同，調(diào)理羊肉卷吃起來雖然有羊肉的味道，但是沒有正常羊肉的嚼勁。調(diào)理羊肉的配料雖然添加了一些添加劑，但沒有添加淀粉或蛋白類的東西，說明添加劑類的東西加量非常少，對于羊肉的營養(yǎng)價(jià)值影響并不大。

三、怎樣選購真羊肉卷

羊肉卷真假與否，并不由品牌也不是根據(jù)價(jià)格而決定的。在選購時(shí)，最簡單的判斷標(biāo)準(zhǔn)就是看包裝上的標(biāo)簽。如果包裝上配料成分中僅僅只標(biāo)明“羊肉”這兩個(gè)字的，那么證明是真的羊肉。反之，如果包裝上標(biāo)明了“調(diào)理羊肉”，而配料成分中還有多種添加劑的，要么是碎肉拼裝，要么是“假羊肉”，不要選。