一、黑米的功效和作用有哪些

黑米是一種藥、食兼用的大米，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種，其營養(yǎng)豐富，適量食用對身體健康有一定的好處。黑米的功效和作用主要有：

1、抗衰老

黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用；這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

2、養(yǎng)生保健

黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，還有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。

3、延年益壽

黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。

4、改善貧血

黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實(shí)了這一點(diǎn)：黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血壓

黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

二、黑米粥的功效與作用

黑米可以做成很多美食，其中黑米粥是比較好的一種，黑米粥是用黑米做成的粥，除了黑米，還會加入棗、銀耳、芝麻等食材，食用具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精等功效，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米粥還有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。