一、傳統(tǒng)餐飲軟件和saas餐飲管理軟件區(qū)別

1、功能

基于互聯(lián)網(wǎng)云端技術(shù)的變化，與傳統(tǒng)軟件相比，SaaS餐飲管理軟件在功能上具備了不斷更新與完善的特性。

傳統(tǒng)餐飲軟件給到客戶手里就是最終版了，很少、幾乎沒有傳統(tǒng)餐飲軟件可以為客戶提供版本的更新升級(jí)服務(wù)的，因?yàn)閷?duì)于傳統(tǒng)餐飲軟件來說，版本升級(jí)的操作成本太過高昂，需要一家店、一家店到現(xiàn)場去做更新，人工成本、時(shí)間成本都很高。

但是對(duì)于SaaS餐飲軟件來說，每周產(chǎn)品線，大的版本升級(jí)每月都有，這是本來就是SaaS餐飲軟件的常態(tài)，因此，客戶拿到手的產(chǎn)品不是最終版，恰恰是開始合作的起點(diǎn)，你在功能上有什么需求，或許下個(gè)版本就有了。同時(shí)SaaS軟件的這一特性還帶來快速部署和維護(hù)方便的特點(diǎn)。

2、價(jià)格

由于技術(shù)架構(gòu)云端化的這個(gè)特性，使得SaaS餐飲管理軟件可以服務(wù)于大量的餐飲商戶，商戶越多，軟件的價(jià)格就會(huì)越便宜，軟件本身的價(jià)格可以趨向于零。

但是SaaS軟件產(chǎn)品不僅僅有產(chǎn)品，也有服務(wù)，兩者缺一不可，而服務(wù)是不可能免費(fèi)，因此，SaaS軟件與傳統(tǒng)軟件相比，價(jià)格上有非常大的優(yōu)惠，特別對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)熔巖，之前傳統(tǒng)的餐飲軟件為連鎖餐飲企業(yè)服務(wù)的報(bào)價(jià)動(dòng)輒幾百萬、幾千萬，這是很多小門店、大連鎖的餐飲企業(yè)所不敢想象的。

隨著SaaS時(shí)代的到來，使得這些小門店大連鎖的連鎖餐飲企業(yè)、特別是通過加盟連鎖拓展業(yè)務(wù)的企業(yè)，也有了可以比肩傳統(tǒng)餐飲軟件幾百萬、幾千萬功能的系統(tǒng)，這就是科技進(jìn)步帶來的普惠現(xiàn)象。

3、服務(wù)

傳統(tǒng)餐飲軟件與SaaS餐飲管理軟件還有一個(gè)重大區(qū)別體現(xiàn)在服務(wù)方面。傳統(tǒng)軟件所謂的服務(wù)僅僅限于對(duì)系統(tǒng)的維護(hù)，而SaaS軟件的互聯(lián)網(wǎng)化特性，使得在服務(wù)方面引入了運(yùn)營的概念，也就是不光保證系統(tǒng)的正常使用就行了，在如何用好軟件、用好系統(tǒng)提供的眾多在商業(yè)模式、運(yùn)營模式、管理模式方面的運(yùn)營服務(wù)。

當(dāng)然，這些服務(wù)不一定是SaaS軟件公司提供的，有可能是基于SaaS的生態(tài)開放系統(tǒng)上的伙伴提供的服務(wù)。開放，連接，以及由此帶來的深刻變化，也是傳統(tǒng)餐飲軟件無法企及的，也是SaaS軟件的重大特性之一。

4、安全性

SaaS系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫與程序放在集群分布式云端，安全性可以得到保障，系統(tǒng)使用直接通過PC端登陸程序或通過APP/輸入網(wǎng)址/掃描微信二維碼等等手段訪問，而傳統(tǒng)的系統(tǒng)又稱C/S系統(tǒng)是把數(shù)據(jù)庫與程序均安裝在本地電腦上，如被盜、系統(tǒng)損壞、電腦損壞等則很可能會(huì)造成數(shù)據(jù)完全丟失或部份丟失。

5、客戶群體

傳統(tǒng)餐飲軟件的客戶群體往往都是一些規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的餐廳，隨著中國餐飲從高端餐飲向大眾餐飲的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型，小型餐飲、小門店大連鎖餐廳逐步成為主流，這樣的主流市場群體承受不了以往傳統(tǒng)軟件的高昂的、動(dòng)輒幾十萬、幾百萬、上千萬的產(chǎn)品費(fèi)用。

SaaS軟件用較少的費(fèi)用滿足了連鎖餐飲企業(yè)的管理需求，使得那些小而美餐飲門店。單品策略小型門店、甚至是檔口式5-10平方式起步的餐廳，都可以承受SaaS化的餐飲管理軟件，這的確是因?yàn)榧夹g(shù)進(jìn)步帶來的巨大變化。

6、大數(shù)據(jù)與智能化

傳統(tǒng)餐飲軟件在各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)大多是孤立的，無法聯(lián)通的，最常見的就是所謂“八國聯(lián)軍”現(xiàn)象，收銀、會(huì)員、庫存、供應(yīng)鏈、辦公、財(cái)務(wù)、人事等系統(tǒng)往往都是各自獨(dú)立的，無法統(tǒng)一，要進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘困難重重。

SaaS餐飲管理軟件，由于其云端化的特征，不僅僅自身的業(yè)務(wù)系統(tǒng)可以完全打通，覆蓋全部餐飲業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，而且由于互聯(lián)網(wǎng)的開發(fā)特征還可以與餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈上的業(yè)務(wù)系統(tǒng)打通與數(shù)據(jù)共享，可以形成一餐飲管理系統(tǒng)為核心的大數(shù)據(jù)體系，這是未來餐飲行業(yè)走向智能化的唯一基礎(chǔ)與前提，SaaS可以通過搜索服務(wù)、數(shù)據(jù)分析與挖掘服務(wù)、預(yù)測服務(wù)等實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)務(wù)的智能化服務(wù)。

7、人才

從產(chǎn)品層面上升到公司層面，首先是傳統(tǒng)軟件與SaaS軟件對(duì)人才的要求不一樣，人才結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，傳統(tǒng)餐飲軟件形象地說法是往往5-6個(gè)人、7-8條槍就可以支撐一家公司，因此傳統(tǒng)餐飲軟件保守估計(jì)在全國一定會(huì)有5000家公司。

而SaaS餐飲管理軟件因?yàn)閷?duì)云端技術(shù)要求的提高，特別是對(duì)海量數(shù)據(jù)大規(guī)模同時(shí)并發(fā)且系統(tǒng)必須保持持續(xù)穩(wěn)定的需求，對(duì)系統(tǒng)的架構(gòu)、數(shù)據(jù)庫的結(jié)構(gòu)要求以及軟件的質(zhì)量要求提升到從來沒有過的高度，因此技術(shù)門檻大大提高，這背后實(shí)際上就是對(duì)專業(yè)人才的要求大大提高。這就是為什么是傳統(tǒng)餐飲軟件很難直接轉(zhuǎn)型到SaaS軟件的重要原因。

8、公司發(fā)展模式

SaaS軟件對(duì)資金的需求大大提高；傳統(tǒng)餐飲軟件之所以可以有數(shù)千家可以生存，就是因?yàn)樾」究梢酝ㄟ^賣軟件直接盈利，但是對(duì)于SaaS餐飲軟件了來說，前期對(duì)技術(shù)、人才的布局需要投入大量的資金，對(duì)于公司來說融資能力成為生存與發(fā)展的關(guān)鍵能力之一，這也是傳統(tǒng)餐飲軟件與SaaS餐飲軟件的重大區(qū)別。

傳統(tǒng)餐飲軟件是以賣軟件為生，而SaaS餐飲管理軟件公司則是以為餐飲企業(yè)提供大數(shù)據(jù)、云計(jì)算為基本特征的智能化增值服務(wù)為主要內(nèi)容的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)商，兩者的業(yè)務(wù)內(nèi)容與發(fā)展模式有根本區(qū)別。

二、餐飲企業(yè)如何選擇SaaS管理系統(tǒng)

選擇SaaS餐飲管理系統(tǒng)的考察指標(biāo)分為初選指標(biāo)、基本指標(biāo)、加分指標(biāo)。其各項(xiàng)指標(biāo)的功能豐富性越高，可信賴程度也就越高。

初選指標(biāo)包括商戶的覆蓋范圍、商戶數(shù)量、覆蓋品類、業(yè)內(nèi)口碑；由于餐飲不同經(jīng)營業(yè)態(tài)有不同需求，因此特別重視其能否在不同環(huán)境中為商戶和消費(fèi)者提供完善的服務(wù)。商戶數(shù)量越多、覆蓋范圍越廣，市場地位證明實(shí)力越強(qiáng)。

基本指標(biāo)包括技術(shù)架構(gòu)（云還是非云架構(gòu)）、產(chǎn)品功能的滿足程度、穩(wěn)定性、性價(jià)比、服務(wù)能力、產(chǎn)品開放性（硬件、平臺(tái)、支付、生態(tài)線等）；它從SaaS餐飲軟件產(chǎn)品線的全面性、核心功能、解決方案等方面進(jìn)行考量，產(chǎn)品自身功能的完備性以及具體應(yīng)用設(shè)計(jì)涵蓋的深度越強(qiáng)，產(chǎn)品可應(yīng)用程度越高。保持開放性能夠與外部功能有效對(duì)接。

加分指標(biāo)包括產(chǎn)品、公司服務(wù)行業(yè)的時(shí)間、公司基因公司戰(zhàn)略等。它主要是從軟件廠商的綜合實(shí)力、持續(xù)生命力和能否帶動(dòng)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展需要等方面進(jìn)行考量，其所處行業(yè)地位和SaaS餐飲軟件產(chǎn)品的領(lǐng)先性是重要內(nèi)容。

結(jié)語：

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代SaaS餐飲軟件系統(tǒng)是一種基礎(chǔ)設(shè)施，對(duì)于餐飲企業(yè)的意義可以比照時(shí)代的經(jīng)營場所，甚至比經(jīng)營場所更重要。

傳統(tǒng)餐飲必須有門店去承載經(jīng)營，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代在怎樣的SaaS餐飲軟件系統(tǒng)上去經(jīng)營變得越來越重要。為什么呢？Saas餐飲軟件系統(tǒng)記錄著餐廳所有的交易數(shù)據(jù)。

SaaS餐飲軟件企業(yè)會(huì)越來越變成大數(shù)據(jù)、智能化經(jīng)營的中心，各類交易數(shù)據(jù)將變成可以不斷利用的資源。

它是一個(gè)虛擬的經(jīng)營場所，選擇怎樣的平臺(tái)，其平臺(tái)資源是否豐富、能否為餐廳提供增值服務(wù)等一系列要求甚至?xí)炔蛷d選擇何種經(jīng)營地段開店顯得更重要。它讓餐飲企業(yè)從線下向線上經(jīng)營轉(zhuǎn)化，為企業(yè)的發(fā)展提供全面支持。

在未來相當(dāng)長一段時(shí)間內(nèi)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如何轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式、運(yùn)營模式、管理模式的改善來達(dá)到提高效率、降低成本的目標(biāo)都可以靠SaaS餐飲管理軟件系統(tǒng)推動(dòng)。

選擇一款合適的SaaS餐飲管理軟件系統(tǒng)，會(huì)對(duì)企業(yè)有非常大的幫助。