筷子長(zhǎng)期用真的會(huì)致癌嗎

不完全正確。

大家需要先了解清楚，筷子本身是不會(huì)有抑菌滋生的，所以筷子本身是不會(huì)致癌的。之所以會(huì)有筷子用久了致癌這個(gè)說(shuō)法是因?yàn)橹窨曜雍湍究曜釉谑褂帽容^長(zhǎng)的時(shí)間后發(fā)霉導(dǎo)致產(chǎn)生的黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素確實(shí)是一種致癌物質(zhì)，它會(huì)使人的肝臟受到損傷，情況嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致肝癌的出現(xiàn)。

筷子在什么情況下會(huì)有黃曲霉毒素？

筷子上會(huì)沾染上黃曲霉毒素一般有兩種情況：一方面，筷子如果在沒(méi)有清洗干凈或者出現(xiàn)裂縫的時(shí)候，容易殘留某些食物，這些食物長(zhǎng)時(shí)間附著在筷子上發(fā)霉變質(zhì)，筷子上才可能會(huì)沾染上黃曲霉毒素，以致于產(chǎn)生致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，平時(shí)我們?cè)谇逑赐昕曜又?，一般?huì)集中放在筷子簍里或者櫥柜中，這時(shí)候筷子的含水量比較高，潮濕的環(huán)境會(huì)產(chǎn)生一些細(xì)菌，導(dǎo)致筷子發(fā)霉的情況，不一定是黃曲霉毒素，也有可能是其他霉菌。

如何正確使用筷子

1、定期更換筷子

筷子使用時(shí)間過(guò)久容易導(dǎo)致出現(xiàn)磨損，在使用過(guò)程中也容易被污染到細(xì)菌，所以建議大家在平時(shí)應(yīng)當(dāng)定期更換筷子，使用時(shí)間不宜超過(guò)三個(gè)月。還需要注意，筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中也是很容易受到有害物質(zhì)的污染，所以大家在更換新筷子之后也要進(jìn)行清洗和消毒，建議新筷子應(yīng)當(dāng)放進(jìn)沸水中煮一會(huì)進(jìn)行消毒。

2、認(rèn)真洗

吃完飯，很多人的做法是把全家人的所有筷子放在同一只容器內(nèi)，抓起一把后拿洗碗布一頓猛搓。這種方法很難保證將每一根都徹底洗凈，尤其是當(dāng)筷子出現(xiàn)磨損的時(shí)候，藏匿在縫隙內(nèi)的食物殘?jiān)芸赡艹蔀椤奥┚W(wǎng)之魚(yú)”，在日后成為細(xì)菌之源。

正確的做法是用清水打濕后，拿蘸有洗潔精的洗碗布仔細(xì)搓洗每根筷子，最后將食物殘?jiān)⒂蜐n連同洗潔精一起沖洗干凈。

3、定期檢查筷子

除了定期更換筷子之外，難免會(huì)有一些情況會(huì)導(dǎo)致筷子變質(zhì)，例如環(huán)境過(guò)于潮濕等，建議大家應(yīng)當(dāng)定期檢查筷子是否出現(xiàn)發(fā)霉，可以通過(guò)看筷子的外表還有聞筷子是否有霉味，如果發(fā)現(xiàn)筷子發(fā)霉的話(huà)應(yīng)丟棄，不宜再使用發(fā)霉的筷子。

4、注意儲(chǔ)存環(huán)境

潮濕的環(huán)境是導(dǎo)致筷子發(fā)霉的一大重要原因，大家平時(shí)家里在清洗完筷子之后需先進(jìn)行晾曬或者烘干等，待筷子干了之后再放進(jìn)櫥柜，并且定期做好消毒工作。

怎樣的筷子不能用

1、有磨損

不管是竹筷子還是木筷子，一旦出現(xiàn)磨損開(kāi)裂，都容易在縫隙內(nèi)聚集污垢和細(xì)菌，不建議繼續(xù)使用。

2、變形、變色

變色、有黑點(diǎn)意味著筷子有腐敗變質(zhì)，變形、彎曲則表示筷子本身開(kāi)始融化，其有害物質(zhì)（比如塑料）可能會(huì)因此進(jìn)入飯菜和人體。這些都說(shuō)明一件事——該換筷子啦！

3、有異味

筷子出現(xiàn)餿味、酸味等異常味道，是遭受細(xì)菌污染的典型標(biāo)志。這時(shí)絕對(duì)不能再繼續(xù)使用了，要馬上扔掉。

4、沒(méi)有QS質(zhì)量認(rèn)證

有些不法商家為了節(jié)省成本，可能會(huì)將塑料筷子包裝成“木筷”或“竹筷”進(jìn)行售賣(mài)。大家選購(gòu)筷子一定要去正規(guī)的商場(chǎng)超市，同時(shí)擦亮眼睛，認(rèn)準(zhǔn)包裝上的“QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)識(shí)”。沒(méi)有標(biāo)的，都別買(mǎi)。