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冷凍鴨肉怎么快速解凍 冷凍鴨肉怎么做好吃

摘要:生活中很多人喜歡吃鴨肉,常常會去超市購買處理好的鴨子。有時(shí)不急著吃就會把鴨肉冷凍起來,等下次想吃時(shí)再拿出來??墒抢鋬鲽喨庑枰冉鈨霾拍芘腼?,放在常溫下解凍不僅慢而且容易滋生細(xì)菌,那么冷凍鴨肉怎么快速解凍?冷凍鴨肉怎么做好吃?下面來了解下。

一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準(zhǔn)備一個(gè)鋁盆,倒入適量的溫水撒上鹽,放入凍肉,再拿一個(gè)盆扣上,這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因?yàn)?,鹽水可以加速冰的融化,鋁的導(dǎo)熱效果會比較好,所以不僅解凍快,味道保持的也新鮮,不會滋生細(xì)菌。如果沒有鋁盆也可以用其他的盆來代替,用同樣的方法,只是等待的時(shí)間會久一點(diǎn)。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層,不但化凍均勻,而且沒有營養(yǎng)素的流失,也非常安全,同時(shí)還低碳環(huán)保。如果實(shí)在著急,也能求助于微波爐。選擇“解凍”檔,先設(shè)定一個(gè)較短的時(shí)間,然后把凍肉換個(gè)方向,再繼續(xù)增加時(shí)間。

二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料:鴨子1只、青椒1個(gè)、啤酒500ml。

輔料:調(diào)和油、料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞粉、香油、姜片、蔥段。

做法:

1、超市買回的冰凍鴨子,在室溫下解凍后,切成小塊放入水中浸泡一會兒。

2、把清洗干凈的鴨肉撈出瀝干水分。

3、鍋中放入適量清水,放入鴨肉、姜片、蔥結(jié)、料酒焯水。

4、煮開后,煮至鴨肉變色,出現(xiàn)好多浮沫,即可撈出鴨肉沖洗干凈。

5、鍋中倒入少許油,放入焯水后的鴨肉煸炒至出油,這一步其實(shí)挺重要的,一來可以煸出鴨皮里的多余油分,二來經(jīng)過煸炒后,腥膻味會減輕不少。

6、把鍋中多余的油倒掉后,加入一罐啤酒、生抽、老抽、蠔油。

7、小編還加了點(diǎn)冰糖開始燉煮,先大火煮沸再轉(zhuǎn)小火慢燉。

8、青椒洗凈切成小塊備用,喜歡吃辣的,可以選薄皮的有辣味的青椒。

9、燉了30分鐘后的鴨肉,湯汁已經(jīng)變少變濃稠了,加點(diǎn)鹽調(diào)味。

10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻。

11、出鍋前撒上少許雞粉、淋上少許香油拌勻即可。

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