一、鴨肉怎么保存

1、直接冷藏

這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的保存也是適用的，只要家里有冰箱。準備保存的時候?qū)⑸喨庀锤蓛簦瑸r干水分后，再裝入保鮮袋中，然后放到速凍層里面去冷藏。一般情況下，越是低溫，冷藏保存的時間就越長。

2、用鹽腌制

如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太咸的話，抹的鹽多一點沒關(guān)系，主要是可以保存得久一點。

3、巧用食醋

家里沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋將鴨肉抹一遍，或者把整個的鴨肉放到食醋里滾一會，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給包起來放在盤子中，然后置于比較陰涼的地方。不過這種方法也不是能夠保存很久的，應(yīng)盡快食用。

4、直接風(fēng)干

這種方法我們可以選擇在天氣比較好的時候進行，大家在操作的時候首先把鴨子洗干凈，然后把內(nèi)臟什么的都去掉，再在鴨子的表皮以及內(nèi)里都涂抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風(fēng)干，或者太陽能夠照到的地方臘干。

5、可用油炸

大家在操作時可以首先將鴨子去掉內(nèi)臟、翅尖、鴨掌，然后洗凈控干水分，加入料酒、五香粉抹遍鴨身，腌制幾個小時后，再放入生姜、花椒等，上蒸鍋蒸1小時左右，再拿出來用開水沖凈鴨身上的配料，然后晾干一下，才放進煉油鍋里油炸。

6、用冰塊冷凍

這種辦法是鴨肉短期的保存方法，如果是打算不放太久食用的話，大家可以直接去超市買點冰塊回來，再找個密封的箱子，然后把冰塊放進去，再在上面鋪點棉絮，接著再把鴨子放進去，這樣冷凍的話也可以保質(zhì)十幾個小時的。

7、用真空袋

除了以上的方法之外，這個辦法相對來說是比較簡單的了，就是直接買真空袋回來，然后再把已經(jīng)瀝干水分的鴨子給放進去，再抽干袋子里的空氣。真空儲存鴨子也是能夠確保鴨子不會變質(zhì)的。

二、鴨肉可以存放多久

如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應(yīng)該都是不會變質(zhì)的，但是有一點需要強調(diào)，我們應(yīng)該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收拾干凈，但是這樣保存的話其實只能保存一個星期左右。

三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久

3天。冷藏保存，超過3天就會變質(zhì)。熟鴨肉在零下18攝氏度冷凍條件下，保質(zhì)期為一年。冰箱冷凍溫度可以達到零下20攝氏度，包裝密封好，口味不會有多大改變；如果封閉不嚴，口味會變差，但不影響食用。