蛋黃酥是一種常見的中式糕點，蛋黃酥的做法有很多，除了最傳統(tǒng)的手工蛋黃酥之外，還有蓮蓉蛋黃蘇、抹茶蛋黃酥、麻薯蛋黃酥等做法。不同的蛋黃酥烤法也有一定區(qū)別，比如為了保持肉松蛋黃酥的松軟，烤制的時間就會相對縮短一些。那么蛋黃酥熱量高嗎？因為蛋黃酥使用的食材都是高碳水的食物，所以蛋黃酥熱量還是挺高的。接下來和maigoo小編一起來了解一下蛋黃酥的做法與配料竅門吧！

蓮蓉蛋黃酥是中式傳統(tǒng)的酥點，也是中式酥點中最突出的一個代表，是酥點中的經(jīng)典之作，口感層層香酥、軟糯適口、蛋香濃郁。想要制作美味的蓮蓉蛋黃酥就需要精心準(zhǔn)備油皮、油酥、餡料等食材，下面小編就來介紹蓮蓉蛋黃酥的做法，一起了解下吧。

蛋黃酥是一種甜點，有很多種口味，其中香芋味的做法簡單，味道也非常好，因此深受大家的喜愛。香芋蛋黃酥怎么做？將油皮和油酥，分別混合，油皮要揉出薄膜，靜置半小時。然后將油皮和油酥分別分成5份。接著取一塊油皮搟開，放上油酥包起滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘...下面詳細(xì)了解香芋蛋黃酥的做法。

蛋黃酥層層酥脆，豆沙綿軟，咸蛋黃醇香，是中式酥點中最經(jīng)典的一個代表。好吃又貴的蛋黃酥，其實做法超級簡單，從煉油到蛋黃酥出爐，非常好做。準(zhǔn)備好蛋黃酥主料高筋面粉和細(xì)砂糖，調(diào)配出油皮、油酥、餡料，依次手工制作半成品，再加以整形、烘烤，美味的蛋黃酥就可以新鮮出爐了。下面就和小編一起看看吧。

蛋黃酥是臺灣月餅的衍生品，內(nèi)餡是熟蛋黃、紅豆沙，甜而不膩，香酥可口。以發(fā)源地臺灣臺中縣政府所在地豐原市的糕餅店所烘焙的最為著稱。蛋黃酥的起源可以追溯到唐宋時期，到了北宋后期已經(jīng)開始出現(xiàn)很多專門制作酥皮點心的作坊。后來到了清朝，民間流行將點心進(jìn)貢皇室，使得酥皮點心搖身一變，成為了進(jìn)貢宮廷的御用點心，從此這類點心在群眾中流傳更廣了。下面一起了解下蛋黃酥的歷史起源。