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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導(dǎo)語(yǔ)

地中海飲食是什么意思?地中海飲食是泛指希臘、西班牙、法國(guó)和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國(guó)的飲食風(fēng)格。它強(qiáng)調(diào)吃水果、蔬菜、全谷類(lèi)、橄欖油、豆類(lèi)、堅(jiān)果和香料;每周至少吃幾次魚(yú)和海鮮;家禽、雞蛋、酸奶和奶酪要適量,紅肉和甜食要少吃。下面,來(lái)看詳細(xì)介紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據(jù)maigoo網(wǎng)編了解地中海飲食就是指希臘、西班牙、意大利和法國(guó)南部等處于地中海沿岸的南歐各國(guó)的飲食風(fēng)格。目前,也用來(lái)指有利于健康的、簡(jiǎn)單清淡以及富含營(yíng)養(yǎng)的飲食風(fēng)格。

地中海飲食的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)
預(yù)防心臟病
地中海飲食的顯著特點(diǎn)是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質(zhì),有助于預(yù)防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預(yù)防糖尿病
地中海的飲食結(jié)構(gòu)不但有益心血管,還有助于預(yù)防糖尿病,因?yàn)榈刂泻5娘嬍程攸c(diǎn)是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預(yù)防老年癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進(jìn)整體血管的健康,這些因素都有預(yù)防老年癡呆的效果。
保護(hù)心血管
洋蔥、大蒜、深海魚(yú)、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚(yú)、洋蔥和大蒜對(duì)心血管都有著很重要的保護(hù)作用。
缺點(diǎn)
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過(guò)高或肝功能異常的人應(yīng)該避免飲酒,因?yàn)榫凭私o身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會(huì)讓人體補(bǔ)充到豐富的電解質(zhì),若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無(wú)法正常排出這些礦物質(zhì),反而會(huì)引起電解質(zhì)不平衡導(dǎo)致身體出問(wèn)題。
地中海飲食結(jié)構(gòu)和原則
地中海飲食結(jié)構(gòu)
  • Maigoo編輯了解到地中海飲食簡(jiǎn)單地講,就是豐富的谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果、橄欖油,輔以葡萄酒和魚(yú)類(lèi)。

標(biāo)題標(biāo)題標(biāo)題標(biāo)題
  • 以種類(lèi)豐富的植物食品為基礎(chǔ),包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類(lèi)、堅(jiān)果等;
  • 對(duì)食物的加工盡量簡(jiǎn)單,并選用當(dāng)?shù)?、?yīng)季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時(shí)用植物油、橄欖油代替動(dòng)物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類(lèi)的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚(yú)或者禽類(lèi)食品;
  • 一周吃不多于7個(gè)雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點(diǎn)類(lèi)食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過(guò)340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進(jìn)餐時(shí)飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒飲食
透過(guò)高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營(yíng)養(yǎng)素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質(zhì)。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆?jié){、燕麥片、水雞蛋1個(gè)

午餐:帶魚(yú)、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬菜、紅豆飯、紅豆及米飯各半、半個(gè)火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛奶、小紅薯、小香蕉

午餐:瘦肉、蔬菜、南瓜糙米飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥、蘋(píng)果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶酪、全麥面包、雪梨

午餐:去皮雞肉、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆?jié){、玉米、雞蛋

午餐:海魚(yú)、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬菜、蘋(píng)果、五谷飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛奶、燕麥片、雞蛋

午餐:去皮雞肉、蔬菜、紅豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆?jié){、雜糧饅頭

午餐:三文魚(yú)、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、糙米飯、葡萄酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花魚(yú)、蔬菜、雜糧粥1碗

晚餐:去皮雞肉、蔬菜、糙米飯、葡萄酒

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項(xiàng)

  • MAIGOO小編了解到地中海飲食結(jié)構(gòu)于我國(guó)人群的飲食結(jié)構(gòu)也有較大差距,如果嚴(yán)格照搬“地中海飲食”模式安排飲食,在實(shí)際生活中并不都可行。有的因價(jià)格昂貴,有的因口味不易被接受,在吸收其健康原則的前提下,有的可以引入,有的則不妨替換,轉(zhuǎn)化成‘中國(guó)式’的地中海飲食。

常見(jiàn)低碳飲食法區(qū)別
原始人飲食

適合人群:控制體重、運(yùn)動(dòng)、健身,緩解肥胖的人群。

怎么吃:多吃肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮、蛋類(lèi)、蔬菜、水果,不吃添加糖、豆類(lèi)和乳制品等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用含有蛋白質(zhì)的食品,限制碳水化合物的攝入。

生酮飲食

適合人群:快速減肥,治療癲癇、2型糖尿病、多囊卵巢綜合癥等人群。

怎么吃:極低碳水、高脂肪、適量蛋白質(zhì),膳食脂肪與碳水化合物的比例為4:1或3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥,緩解一些肥胖相關(guān)的疾病的人群。

怎么吃:只攝入動(dòng)物性食物,包括肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和動(dòng)物脂肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運(yùn)動(dòng)人群。

怎么吃:以全麥面包、粗糧谷物等為主食,多吃新鮮蔬果、食用脫脂牛奶、低脂奶酪等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運(yùn)動(dòng)人群。

怎么吃:增加蛋白質(zhì)的攝入,并適當(dāng)增加多種維生素和礦物質(zhì)的攝入。

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