一、芝士片是什么做的

芝士片是發(fā)酵的奶制品。芝士片也叫奶酪、乳酪。芝士片的制作材料主要是鮮奶、鹽、乳酸菌等，做成后的芝士一般是呈淡黃色或白色的片狀或塊狀，口味比較豐富，甜、咸味都有，一般芝士片是用來(lái)制作披薩等食物的。芝士片一般經(jīng)常出現(xiàn)在美國(guó)、英國(guó)等一些西方國(guó)家的餐桌上。

芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士（Cheese）就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。

二、芝士片可以做什么美食

芝士片奶香濃郁又拉絲，可以用來(lái)做三明治、蛋糕、烤牛奶、焗飯等等，都非常好吃，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

1、烤牛奶

食材：芝士片2片、雞蛋4個(gè)、白糖60克、玉米淀粉100克、牛奶1000克。

步驟：準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋，把雞蛋蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，把蛋黃倒進(jìn)鍋里，加入白糖、玉米淀粉、牛奶，充分地?cái)嚢杈鶆?，攪拌成沒(méi)有顆粒狀的細(xì)膩奶糊。開(kāi)火煮，一定要用小火煮，要不停地?cái)嚢?，防止粘鍋底，加入芝士片。煮至奶糊變得黏稠就可以了，?zhǔn)備一個(gè)模具，倒進(jìn)去，放進(jìn)冰箱里冷藏三個(gè)小時(shí)以上。冷藏好后，拿出來(lái)脫模，切成小塊，烤盤(pán)上鋪上油紙，放進(jìn)去，上面刷上一層蛋黃液，烤箱200度提前預(yù)熱，放進(jìn)去烤20分鐘左右，烤至上色就可以了。

2、芝士片蛋卷

食材：芝士片適量、雞蛋五個(gè)、牛奶60克、鹽、蔥、香腸。

步驟：蔥洗干凈切蔥花，香腸切成小丁，碗里打入雞蛋，加入牛奶，再加入香腸丁和蔥花，加入一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，平底鍋加入一點(diǎn)油。油熱舀上一點(diǎn)雞蛋液，鋪在平底鍋上，要鋪得厚薄均勻，半凝固的時(shí)候，鋪上幾片芝士片，芝士片稍微融化后卷起。再加入一點(diǎn)雞蛋液，半凝固的時(shí)候，鋪上幾片芝士片，芝士片稍微融化后卷起，就這樣重復(fù)加蛋液卷起，一直到雞蛋液沒(méi)有為止，最后卷起來(lái)出鍋，切成小段就可以了。

3、芝士片吐司

食材：芝士片、吐司片。

步驟：先把芝士片放入平底鍋，再蓋上面包片，開(kāi)小火，等芝士片融化，用手輕壓吐司片，讓吐司片底部粘滿芝士。吐司繼續(xù)繼續(xù)輕壓吸收芝士，每面各煎1分鐘左右即可。

4、芝士飯團(tuán)

食材：米粉、芝士片、肉松。

步驟：米飯蒸熟，搓成圓團(tuán)，鋪上肉松，蓋上芝士片。放入預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤約15分鐘即可。這樣烤出來(lái)的芝士，微焦香濃，拉絲感特別好。不得不說(shuō)，烤箱是讓芝士蛻變成美味的好幫手呢。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米飯、洋蔥、胡蘿卜、黑胡椒粉、玉米粒、鹽、火腿。

步驟：胡蘿卜、洋蔥、火腿切丁。玉米粒、胡蘿卜、洋蔥、火腿、米飯一起入鍋翻炒一下。將食材裝進(jìn)碗里，蓋上芝士片，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火210度烤15分鐘，完成。