一、如何開(kāi)好一家餃子館

做餐飲辛苦，開(kāi)餃子店更辛苦，要想開(kāi)好一家餃子館，需要注意的事項(xiàng)有很多，包括：

1、把握核心競(jìng)爭(zhēng)力

開(kāi)家餃子館，要知道自己在當(dāng)?shù)氐暮诵母?jìng)爭(zhēng)力在哪里，是價(jià)格便宜？還是純手工制作？不管競(jìng)爭(zhēng)力在哪個(gè)地方，都要比同行更能吸引住顧客，才能立于不敗之地。核心競(jìng)爭(zhēng)力是價(jià)格便宜，就得控制好成本，在保證好口味的同時(shí)也要有利潤(rùn)空間。核心競(jìng)爭(zhēng)力是純手工，就得是手工搟餃子皮、手工捏餃子，現(xiàn)在的人都覺(jué)得純手工的餃子才好吃，可以采用明檔操作間，擴(kuò)大影響力。

2、保證口味穩(wěn)定

開(kāi)餃子館不同于做炒菜，炒菜的口味和花樣過(guò)段時(shí)間就要換，換菜單是常事，甚至還要換廚師來(lái)招攬顧客。餃子館卻要保持餃子口味的穩(wěn)定，不能今天這種餃子餡，明天又是另一種。餃子餡的品種非常多，一種母餡就能調(diào)出上百種不同口味的餃子餡。開(kāi)餃子館不能每天都準(zhǔn)備上百種餃子餡，要挑幾種顧客喜歡、原材料一年四季都能買(mǎi)到的。

3、不盲目做大

做餐飲的人都有一個(gè)夢(mèng)，有一天創(chuàng)建自己的品牌，做連鎖店，坐在家里數(shù)錢(qián)。如果你有好的技術(shù)，同時(shí)有較高的經(jīng)營(yíng)管理能力，可以去試試，但一定要量力而行。許多開(kāi)餃子館的同行，開(kāi)夫妻小店時(shí)生意紅火，可以日進(jìn)斗金，慢慢的覺(jué)得自己太辛苦，不滿(mǎn)于現(xiàn)狀，想圖謀大的發(fā)展。首先請(qǐng)工人做，接著擴(kuò)大店面，甚至開(kāi)起了分店，但最后的結(jié)果是還不如夫妻小店掙錢(qián)多。

二、開(kāi)連鎖餃子館有哪些準(zhǔn)備工作要做

對(duì)于想開(kāi)餃子館但又沒(méi)有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，或擔(dān)心開(kāi)不好的朋友來(lái)說(shuō)，可以選擇一個(gè)連鎖餃子館加盟，開(kāi)連鎖餃子館有很多要做的準(zhǔn)備工作：

1、創(chuàng)業(yè)及加盟資金的準(zhǔn)備

根據(jù)相關(guān)品牌的加盟要求進(jìn)行繳納加盟費(fèi)用，這些費(fèi)用主要包括品牌的形象使用費(fèi)、店鋪?zhàn)饨鸷脱b修費(fèi)用、原材料和設(shè)備費(fèi)用等，一般來(lái)說(shuō)我們加盟餃子店還需要預(yù)留充足的流動(dòng)資金。

2、明確自己的餃子館的定位

經(jīng)營(yíng)一家餃子館，一定要提前做好市場(chǎng)調(diào)研工作，明確自己的發(fā)展方向和餃子館的市場(chǎng)消費(fèi)群體。餃子館面向廣大的消費(fèi)者，但餃子的品種和菜單設(shè)置要提前做好，確定符合當(dāng)?shù)厝说目谖逗惋嬍沉?xí)慣，并能方便控制食材成本。

3、辦理相關(guān)證件

餃子館是餐飲項(xiàng)目，除了辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照外，還需要辦理餐飲服務(wù)許可證、食品衛(wèi)生許可證、健康證等相關(guān)證件。

4、其他準(zhǔn)備工作

包括選址、裝修、員工招聘、設(shè)備采購(gòu)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)準(zhǔn)備等，這些有的可以由加盟總部幫助完成。