竹筍怎么剝皮

1、大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮了。

2、小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷直到筍殼掉落，另一半也是一樣。先放在火上燎一下，把細毛絨燒掉，就不會再癢了。剝開的時候，可以縱向用刀劃一下，開出下手的口子，就比較方便了。掌握了這些簡單的技巧，竹筍剝皮就會快很多。

竹筍剝皮步驟

1、首先準備好竹筍。

2、用刀后面的尖切深一些。

3、刀后面的尖切下之后轉(zhuǎn)一下，竹筍皮會翹起來。接著將刀劃向蘆筍尖部。

4、然后將皮剝下來，這只是外面帶顏色的皮。

5、帶顏色的皮剝完后，會露出白色的竹筍皮。

6、還要去下面的根，根去除后就好了，在做的時候可以再把根和表面有顏色的部分處理干凈。

竹筍剝皮后能放多久

2天-3個月。竹筍剝皮之后放到常溫環(huán)境下只能保存2天左右的時間，放在冰箱冷藏可保存3-5天，當將竹筍放入到一個可以密封的容器當中之后可以保存半個月到一個月的時間，但在保存期間需要確保密封性良好，否則會縮短保存時間的，也可以使用沙子進行埋藏保存，放到通風陰涼的地方可保存2-3個月。

竹筍剝皮后怎么保存

1、將剝皮的春筍用軟紙包裹起來，再用保鮮膜包裹起來后放置在避光陰涼處保存即可。

2、或者將剝了殼的竹筍用保鮮膜包裹起來，然后放進冰箱里冷藏保存。

3、還可以將剝皮的竹筍放進鍋中，加入兩勺鹽煮3-7分鐘左右；然后撈出用冷水沖洗，瀝干水分后放進保鮮盒里，密封起來放冰箱冷凍。