中鹽食鹽怎么吃

1、選鹽

一般來(lái)說(shuō)，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當(dāng)換換中鹽鈣鹽和硒鹽；孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽；青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽；中年人最好幾種鹽交替吃。

2、放鹽

炒菜時(shí)，菜熟九成再放鹽，如此鹽分僅附在菜肴表面，尚未深入到食品內(nèi)部，吃起來(lái)咸味不減，卻可以減少1/2~2/3的用鹽量。在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。

中鹽食鹽食用注意

1、鹽分?jǐn)z入量

正常人每天要盡量的將鹽分的攝入量控制在6克以內(nèi)，大概就是一個(gè)啤酒瓶蓋的量。若是糖尿病患者，平時(shí)就要將鹽分的攝入量控制在5克以下；高血壓患者每天的鹽分?jǐn)z入量應(yīng)該控制在3克以下；這樣才可以讓自己和病情保持穩(wěn)定，以免攝入過(guò)量的鹽分之后導(dǎo)致病情發(fā)生波動(dòng)。

2、注意烹飪方式

在炒菜的時(shí)候，若是需要加入大量的醬油，就要盡量減少食鹽的量，1克食鹽相當(dāng)于3毫升的醬油，為了避免食物口味變咸，人體攝入過(guò)量的鈉元素就會(huì)導(dǎo)致血壓發(fā)生波動(dòng)，尤其是本身患有高血壓、高血糖的人更要注意，若是加入比較多的醬油，最好是不用再加入食鹽，這樣才可以讓血壓和血糖保持穩(wěn)定。

最好是等到準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候再加入適量的食鹽，這樣就可以讓食鹽保留在食物的表面，不用加太多食鹽的情況下也能讓人在吃起來(lái)明顯的感覺(jué)到咸味，使人攝入食鹽的量減少。也可以嘗試把要吃的菜烹調(diào)成酸、甜口味，這種烹調(diào)方式既可以減少食鹽的攝入量，也可以讓人嘗到除了咸以外的味道。

中鹽食鹽吃多了會(huì)怎樣

1、高血壓

如果攝入過(guò)多的鹽分，體內(nèi)鈉離子的含量會(huì)升高，導(dǎo)致水鈉滯留，而引起血壓出現(xiàn)上升的趨勢(shì)，還會(huì)導(dǎo)致鈉離子升高，時(shí)間久了會(huì)激活人體的腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)，導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。

2、傷腎

可能給腎臟帶來(lái)嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，因?yàn)槟I臟是重要的代謝器官，可能引起腎功能不全，甚至腎臟的衰竭發(fā)作，所以鹽吃多了會(huì)傷腎。

3、增加心臟負(fù)荷

可能給心臟帶來(lái)嚴(yán)重的容量負(fù)荷增加，因?yàn)辂}吃多了會(huì)形成水鈉潴留，這時(shí)心臟泵血就要克服較多容量負(fù)荷，尤其是心功能不全，甚至心力衰竭的患者，可能誘發(fā)急性左心衰竭。

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