一、火麻仁油是什么油

火麻仁油，簡稱火麻油，是一種植物油，是桑科植物大麻的干燥成熟種子火麻仁經(jīng)過物理冷榨或亞臨界低溫萃取制出的一種油，常溫下呈黃綠色，在儲藏過程中逐漸變成黃棕色。

火麻油采用低溫冷榨的物理工藝制取以及亞臨界低溫萃取，較好的保留了原料的天然活性營養(yǎng)成分。火麻仁中富含人體所必需的各種氨基酸，因此具有十分豐富的營養(yǎng)價值，可以作為一種理想的食用油應(yīng)用于食品工業(yè)中。

二、火麻油是食用油嗎

是的。

火麻油味甘、性平，入脾、胃，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素，其味道香濃、營養(yǎng)豐富、色澤清中透綠，適用于炒菜、涼拌等各種烹飪方式。

火麻油具有易溶于水的特性，還可以煎食物，少量油可以跟食材的水溶和，一起加熱食品能夠保留油的營養(yǎng)價值。不過需要注意的是，火麻油不適合長時間油炸食品，不然會將火麻油的營養(yǎng)成分喪失掉。

另外，火麻油作為食用油也具有很好的效果，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，火麻油中的營養(yǎng)平衡，長期食用有益心腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂、血壓、血糖等功效。

三、火麻油是芝麻油嗎

不是。

火麻油是使用火麻籽榨取獲得的食用油，芝麻油是使用芝麻榨取獲得的食用油，二者的原料、功效、價值等方面都有一定的差異。