一、什么是高鈣奶

所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為添加加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養(yǎng)價值，也稱鈣強化奶。所謂強化，在營養(yǎng)學(xué)中就是對某種食物中的某種營養(yǎng)素進行補充，而這樣的食品就稱為“營養(yǎng)強化食品”。生活中這樣的”營養(yǎng)強化食品”其實還有很多，如加碘鹽、加鐵醬油等。高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行了“強化”，其實也就是給牛奶“補鈣”。很多含鈣的物質(zhì)都是可以作為鈣劑加入到高鈣奶中的，如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等，用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣。

二、高鈣奶鈣含量是多少

一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90-120毫克之間。那么什么樣的牛奶才能稱之為“高鈣奶”？根據(jù)我國最新的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，比普通牛奶的鈣含量高出25%以上，才能稱之為“高鈣奶”。也就是說，高鈣奶的鈣含量理論上應(yīng)該比普通牛奶高25%以上。也就是說，理論上每100毫升高鈣奶的鈣含量應(yīng)該為112毫克至150毫克。

三、高鈣奶真的能補鈣嗎

高鈣牛奶的確可以補鈣，但牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往其中加鈣意義不大。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負擔(dān)，所以沒有必要刻意去買高鈣奶。