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咖啡飲料有國家標(biāo)準(zhǔn)嗎 咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)要求有哪些

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摘要:咖啡飲料是一個(gè)龐大的市場,為了規(guī)范咖啡類飲料行業(yè)的發(fā)展,國家出臺了咖啡飲料的國家標(biāo)準(zhǔn),即《咖啡類飲料》(GB/T 30767-2014),按照標(biāo)準(zhǔn)定義,咖啡類飲料是指以咖啡豆和或咖啡制品等為原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加劑等,經(jīng)加工制成的液體飲料,國家標(biāo)準(zhǔn)中對咖啡類飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等均提出了相關(guān)要求。下面一起來了解一下咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)要求有哪些吧。

一、咖啡飲料有國家標(biāo)準(zhǔn)嗎

有。

咖啡飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)是《咖啡類飲料》(GB/T 30767-2014),是2014年12月1日實(shí)施的一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn),由TC472(全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會)歸口上報(bào)及執(zhí)行,主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咖啡類飲料的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

二、咖啡類飲料的標(biāo)準(zhǔn)定義

按照國家標(biāo)準(zhǔn),咖啡類飲料是指以咖啡豆和或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡)等為原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加劑等,經(jīng)加工制成的液體飲料。

三、咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)要求有哪些

在咖啡飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)中,主要對咖啡類飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等方面提出了相關(guān)要求,具體要求指標(biāo)如下:

1、原輔料要求

咖啡豆及咖啡制品等原料及輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2、感官要求

具有該產(chǎn)品特有的色澤、香氣和滋味,允許有少量浮油、懸浮物和沉淀物,無異味,無外來雜質(zhì)。

3、理化要求

理化要求主要是看咖啡固形物(來源于咖啡提取液或其濃縮液的干物質(zhì)成分)和咖啡因兩方面。咖啡類飲料分為咖啡飲料、濃咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料4類,標(biāo)準(zhǔn)有所不同:咖啡飲料和低咖啡因咖啡飲料的咖啡固形物要求不低于0.5g/100mL,濃咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料的咖啡固形物要求不低于1g/100mL??Х纫蚍矫?,咖啡飲料和濃咖啡飲料,咖啡因要求不低于200mg/kg;低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料的咖啡因要求不高于50mg/kg。

4、食品安全要求

應(yīng)符合相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

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