一、咖啡飲料有國家標(biāo)準(zhǔn)嗎
有。
咖啡飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)是《咖啡類飲料》(GB/T 30767-2014),是2014年12月1日實(shí)施的一項(xiàng)中國國家標(biāo)準(zhǔn),由TC472(全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會)歸口上報(bào)及執(zhí)行,主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咖啡類飲料的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
二、咖啡類飲料的標(biāo)準(zhǔn)定義
按照國家標(biāo)準(zhǔn),咖啡類飲料是指以咖啡豆和或咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡)等為原料,可添加食糖乳和/或乳制品植脂末、食品添加劑等,經(jīng)加工制成的液體飲料。
三、咖啡類飲料國家標(biāo)準(zhǔn)要求有哪些
在咖啡飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)中,主要對咖啡類飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等方面提出了相關(guān)要求,具體要求指標(biāo)如下:
1、原輔料要求
咖啡豆及咖啡制品等原料及輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
2、感官要求
具有該產(chǎn)品特有的色澤、香氣和滋味,允許有少量浮油、懸浮物和沉淀物,無異味,無外來雜質(zhì)。
3、理化要求
理化要求主要是看咖啡固形物(來源于咖啡提取液或其濃縮液的干物質(zhì)成分)和咖啡因兩方面。咖啡類飲料分為咖啡飲料、濃咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料4類,標(biāo)準(zhǔn)有所不同:咖啡飲料和低咖啡因咖啡飲料的咖啡固形物要求不低于0.5g/100mL,濃咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料的咖啡固形物要求不低于1g/100mL??Х纫蚍矫?,咖啡飲料和濃咖啡飲料,咖啡因要求不低于200mg/kg;低咖啡因咖啡飲料和低咖啡因濃咖啡飲料的咖啡因要求不高于50mg/kg。
4、食品安全要求
應(yīng)符合相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。