一、馕餅有營(yíng)養(yǎng)嗎

一提到馕餅這種食物，不知道大家腦海里有沒(méi)有浮現(xiàn)出街邊或者新疆餐廳里面那些一摞摞又大又圓的烤面餅。馕餅作為有著兩千多年的歷史的傳統(tǒng)食物，在維吾爾族人民心中的地位是舉足輕重的。馕餅雖然好吃，但我們更關(guān)心它有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，那么馕餅有營(yíng)養(yǎng)嗎？我們一起來(lái)看。

馕餅主要是由面粉，加入芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽等配料制作而成。玉米面粉中含有賴氨酸及微量元素硒；小麥面粉含有維生素B和礦物質(zhì)；芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)；雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素等。每100克馕里面含15毫克的膽固醇、130毫克的纖維素、9500毫克的蛋白質(zhì)、1470毫克的脂肪以及48940毫克的碳水化合物。由此可見(jiàn)，馕餅有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面為大家介紹兩種馕：

1、果西馕：配料中加入了羊肉、洋蔥、孜然、胡椒粉等，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、維生素等多種人體所需的物質(zhì)，可以補(bǔ)元?dú)?、暖胃等；洋蔥則可以健脾胃、降血脂，還可以化解和降低羊肉中的含脂量；孜然可以驅(qū)風(fēng)；黑胡椒可以養(yǎng)神氣；以上佐料和羊肉搭配在一起，還能強(qiáng)化羊肉的功效，口感和營(yíng)養(yǎng)都是非常棒的。

2、南瓜苞谷馕：在制作馕的面粉中加入蒸熟的南瓜泥，由于南瓜中含果膠，可以使糖類吸收減慢，還可以使膽固醇的吸收減少，這種馕吃了不容易發(fā)胖。

二、馕餅的功效與作用是什么

我們可以先從馕餅的輔助原料來(lái)看，白芝麻、黑芝麻等性平、味甘、無(wú)毒，主入肝腎經(jīng)、大腸經(jīng)，能補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五肺、養(yǎng)神氣、緩心悸，常吃能利大小腸，可逐風(fēng)濕、堅(jiān)筋骨、明耳目、延年烏發(fā)；孜然的芳香，味感辛麻，有驅(qū)風(fēng)、興奮神經(jīng)和健胃之功效；黑胡椒有溫中下氣的作用。尤其馕餅使用頻率非常高的輔料洋蔥，性溫、味辛、無(wú)毒，可健脾胃、怯寒痰、活血、利尿、殺菌、降血脂。

馕餅的碳水化合物含量也非常的豐富，能迅速提供能量，因此它不僅有保健功效，還有一定的藥用價(jià)值。把烤焦的馕餅泡入開(kāi)水，能起到緩解惡心、嘔吐、腹脹的功效；把烤熱的孜然馕餅敷在胃部和臍上，能起到驅(qū)風(fēng)散寒、暖胃健脾、利尿消腫的作用。

此外，因馕餅是半發(fā)酵食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、較清淡、易消化、熱量高，許多美容院在給客戶實(shí)施減肥的過(guò)程中，對(duì)其他面食制品都要求少吃或不能吃，但可以食用馕餅。