一、墊在 餐盤里的紙叫什么紙

飯店里的果盤或油炸食品上桌時(shí)，通常都會(huì)在下面墊上一張紙，這種紙有三種，分別為糯米紙、花底紙和錫箔紙，它們的作用和用法是各不相同的。

花底紙是為了美觀和吸油的，常常用來(lái)墊在油炸食品或水果、干果下邊上桌，這種紙是不可以食用的。

糯米紙是可以食用的紙，常常用來(lái)包裹住原料，使其在烹飪過(guò)程中不會(huì)散開(kāi)，如芋泥、魚(yú)茸卷之類的菜肴通常會(huì)用到它。

錫箔紙是做鐵板菜時(shí)來(lái)打底用的，為了讓菜肴更加干凈衛(wèi)生。一些蒸菜、燒烤菜通常也會(huì)用到錫箔紙，這主要是為了把食材包起來(lái)，防止食材的香味和水分流失掉。

二、餐盤里的墊紙有什么用

不知道大家在吃肯德基的時(shí)候有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，每次在餐廳吃的時(shí)候，餐盤上都會(huì)墊一層紙，這層紙對(duì)于吃的人來(lái)說(shuō)并沒(méi)有什么用處，但是為什么會(huì)放在上面呢？放在上面的用處是什么呢？

1、方便省事

肯德基是一個(gè)快餐廳，這是大家都知道的，快餐廳的主要特點(diǎn)就是人流量多，出餐快。因?yàn)椴蛷d里面的人流量很多，而餐盤的量是固定的，不可能一個(gè)人吃完，就把盤子收回廚房清洗，這樣會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間，所以餐盤上就出現(xiàn)了餐盤紙，這個(gè)餐盤紙能夠避免盤子觸碰到食物，不用隨時(shí)清洗，能省下不少事情。雖然餐廳的餐盤在餐廳營(yíng)業(yè)期間不會(huì)清洗，但是都有服務(wù)員用消過(guò)毒的干凈抹布擦拭，然后再拿回前臺(tái)，蓋上餐盤紙，備好食物流回其他顧客手中，這樣不僅節(jié)省時(shí)間，也節(jié)省人力，達(dá)到方便省事的效果。而那些餐盤，一般在關(guān)門時(shí)間有專人清洗。

2、降低成本

因?yàn)椴蛷d每天的顧客很多，所以服務(wù)員不可能一直盯著餐盤的情況，而現(xiàn)在的人無(wú)奇不有，有的沒(méi)有素質(zhì)的顧客可能會(huì)把餐盤表面刮壞、損壞或者是弄臟，這樣會(huì)給餐廳帶來(lái)一定的損失，所以為了避免這種事情發(fā)生，就在餐盤和食物之間隔離一張紙，減少人們直接接觸餐盤表面，減少餐盤表面被損壞的可能。

3、宣傳餐廳

大家在肯德基用餐的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐盤上面墊的紙并不是白紙，而是一些印著字體和畫(huà)面的紙，這些畫(huà)和字并不是普通的字畫(huà)，而是餐廳的新品廣告和品牌宣傳等，把印有宣傳廣告的紙墊在餐盤上，放在顧客的面前，可以增加在顧客面前的曝光度以及宣傳，這樣能讓很多不知道肯德基信息的顧客了解到重要內(nèi)容，從而達(dá)到宣傳餐廳的效果。

小貼士：很多人在吃肯德基的時(shí)候會(huì)把醬料倒在餐盤紙上，有這樣習(xí)慣的盡早改掉，餐盤紙上也標(biāo)注了不能把食物和餐盤紙接觸，因?yàn)椴捅P紙上打印的染料是不健康的，食物放在上面也會(huì)被影響，經(jīng)常這樣吃不好。大家可以把醬料倒在吃完的漢堡盒上，或者是其他裝食物的袋子上，這樣就能放心吃了。