一、蒸餃蒸好后需要放一會兒再揭鍋蓋嗎

蒸餃子關(guān)火后，不要立即打開鍋蓋，需要放一會兒再揭鍋蓋，這樣做可以讓蒸汽把餃子再蒸熟一點(diǎn)，讓蒸餃更好吃。如果在剛關(guān)火就打開鍋蓋，蒸餃會變得特別黏，還粘鍋，而且有可能還會夾生，還很容易被蒸汽燙傷。等蒸汽散掉一些，再開鍋蓋，就可以不被燙傷了。燜的話，也會讓蒸餃子更勁道一些。

二、蒸餃關(guān)火后幾分鐘揭蓋

蒸餃子關(guān)火后，要等五分鐘以后再把鍋蓋打開，這樣蒸餃的口感會達(dá)到最佳，并且也不會粘鍋，做出來的蒸餃也非常好吃。

三、蒸餃子的正確方法

1、蒸籠刷油

用干凈的刷子，蘸一丁點(diǎn)食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。

2、燒水

在鍋內(nèi)加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時(shí)間比較緊的，可以放開水進(jìn)去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。

3、放入餃子

水開后放入蒸籠，然后用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。然后蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。

4、夾出餃子

水開蒸15分鐘，關(guān)火之后等5分鐘再開蓋夾出蒸餃。