一、聚能灶適合炒菜嗎
聚能灶不適合炒菜,因為聚能灶為微焰,所以火力只能燒到鍋底的部分面積,而大氣式灶具的火焰可以直接做到“火找鍋”,從而炒菜的表現(xiàn)大氣灶明顯優(yōu)于聚能灶。
聚能灶采用一次預(yù)混,而且設(shè)計的特殊性,燃燒版使用比較薄的金屬材料才可以。
二、聚能灶適合什么鍋用
現(xiàn)在市面上的鍋還是有很多的,一般比較耐高溫鐵質(zhì)的平底鍋、煎鍋、砂鍋等都是可以在聚能灶上面使用的,但是注意高壓鍋、尖底炒鍋不能放在聚能灶上面使用哦。也不建議用炒鍋和白色鍋底,因為這樣聚能灶效率低,火力小,不太適合爆炒,出火孔小,易被堵塞。灶具整體溫度高,對周邊輻射溫度大。適應(yīng)性差,燃?xì)庾兓瘯r,易燃燒不充分。目前,僅少數(shù)廠家做,效果不穩(wěn)定。
三、聚能灶的優(yōu)缺點
優(yōu)點:
1、聚能灶屬于紅外線灶具,能量集中,火焰溫度比燃?xì)庠罡叱龊芏啵约訜崴俣瓤?,熱效率更高?/p>
2、聚能灶的爐頭是合金蜂窩體,火力比較均勻細(xì)膩,而且不易變形。
3、聚能灶是靜音的,點火時不會像燃?xì)庠钅菢映霈F(xiàn)呼呼的出氣聲。
缺點:
1、關(guān)火后爐頭還是紅色的,顯的余熱比較長。
2、同等熱效率下,價格略高。
3、由于爐頭的特殊形狀,對鍋具有一定要求。
4、有小伙伴說聚能灶炒出來的菜,不如明火的有味道。