一、豬頭肉是發(fā)物嗎

豬頭肉屬于發(fā)物。發(fā)物指的就是營養(yǎng)豐富但有刺激性容易誘發(fā)舊疾或加重已發(fā)疾病的食物。中醫(yī)認(rèn)為豬頭肉容易誘發(fā)熱邪、寒邪、濕邪，所以熱邪、寒邪、濕邪和久病體虛的人不宜食用豬頭肉，吃了之后容易加重病情，不利于身體的恢復(fù)。如果有慢性胃炎，還是盡量的不要吃豬頭肉，很容易造成消化不良，會導(dǎo)致胃痛等發(fā)作。

豬頭肉中含有比較豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，進食以后有可能引起過敏反應(yīng)、高脂血癥，對身體健康不利，所以，易過敏人群、三高人群應(yīng)禁食。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的觀念認(rèn)為，當(dāng)人體患有一些感染性疾病，比如水痘；患有一些外傷性疾病引起明顯的創(chuàng)口；因其他疾病做了手術(shù)治療以后都不適合吃發(fā)物，否則會影響康復(fù)。不過，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上沒有這樣的說法。

二、為什么說豬頭肉不能吃

1、豬頭肉脂肪高

豬頭肉大部分都是肥肉，所以油脂非常多。一塊豬頭肉的熱量就相當(dāng)于一碗米飯。如果經(jīng)常吃豬頭肉的話，相當(dāng)于給身體補充了大量的脂肪，從而引起肥胖，如果是年輕人吃多了可能只是引起肥胖，但如果是老人吃多了，那就麻煩了，非常容易使膽固醇增高。不過說到底，無論是年輕人還是老人都不應(yīng)該吃那么多豬頭肉。

2、豬頭肉淋巴多

豬頭上分布著很多淋巴，有些可以明顯看到，然而有些淋巴因為體積太小了，肉眼無法察覺。如果經(jīng)常吃豬頭肉的話，可能會因為攝入太多的淋巴導(dǎo)致體內(nèi)的毒素積累過多，從而危害到身體健康，所以豬頭肉好吃也要適量。

3、有注射藥物的部位

一般養(yǎng)殖戶給豬打針的時候都喜歡把針打在豬耳朵后面的部位，而那個部位也是屬于豬頭肉的范疇。然而豬卻不一定能夠完全的分解藥物，特別是注射藥物的部位，可能會有豬還沒有分解掉的藥物，一般都是抗生素，如果經(jīng)常吃到注射藥物部位的豬頭肉，會影響到人體健康。

4、豬頭肉是發(fā)物

豬頭肉其實算是一種發(fā)物，如果患有慢性疾病的人經(jīng)常吃豬頭肉的話，可能會促使自己的慢性疾病變得更加嚴(yán)重，所以不管再怎么喜歡吃豬頭肉，也一定要控制好量。有慢性疾病或者是三高人群就盡量不要吃了。