清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可以清蒸也可以水煮，但一般建議大閘蟹進行清蒸比較好，這樣既可以很好的導讀保留大閘蟹的營養(yǎng)，食用后能更好的為人體補充營養(yǎng)，其次又可以使大閘蟹口感不受到破壞。

2、而水煮大閘蟹會導致大閘蟹的營養(yǎng)在水中流失，降低其營養(yǎng)價值，所以大閘蟹清蒸會比較好一些。

3、清蒸時候的溫度上升的較快，能夠在短時間內(nèi)殺死螃蟹體內(nèi)的微生物和寄生蟲，同時由于清蒸做法溫度上升的很快，螃蟹腸胃里殘留的雜質(zhì)也不會進入到肉里，最大程度保留蟹肉的鮮美清潔。水煮螃蟹做法雖然可以，但是對于螃蟹還是建議清蒸。

大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳，和兩只大鉗。

2、將蟹腸（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉。（但凡內(nèi)臟都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易中毒。）

3、揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。

4、蟹身先用剪刀將多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。（據(jù)說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。）

6、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。

8、先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來;蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

10、用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。