紫蘇葉什么時候采摘
紫蘇葉的采摘時間要根據(jù)用途來定,用途不同采摘時間就不同。若是食用,可在五月下旬到八月上旬還沒開花的時候進行;若是藥用,可在九月下旬到十月中旬種子成熟后采收;若是藥用的蘇子梗,應(yīng)在九月上旬開花前,剛長出花序時進行。
紫蘇在成熟之后,一定要選擇晴天進行收割,這個時候的紫蘇品質(zhì)高、香氣足,而且比較方便干燥,如果是收紫蘇葉的話,需要在紫蘇未開花的時候進行;紫蘇種子采收可以直接割下紫蘇的果穗或全株,然后將其扎成小把,放在太陽下曬干,然后就可以得到蘇子了。
紫蘇什么時候放鍋里最好
紫蘇作為調(diào)味品,做菜時放紫蘇的順序時間也有講究,一般建議出鍋前兩分鐘放最為合適,因為紫薯本身含有一種特殊的香味,正是這種香味才能讓菜肴得到提升,但如果紫蘇炒制加熱時間一久這股香味就會消失,所以出鍋前放才能最好的保留這股香味。
新鮮紫蘇是可以直接生吃的,這樣能最完整的保留紫蘇中的營養(yǎng)成分,食用后能起到更好的食療價值。只是直接生吃紫蘇味道比較刺激,很多人并不喜歡這種味道,如果能將加熱再吃的話,這種刺激性氣味會大大減弱。如果覺得難以下咽的話,就建議將其泡水或者是煲湯食用都是極好的。